身為重度東京飲酒旅遊者，分享日幣狂跌的獵酒經驗以及高級日料、Fine Dining 的用餐潛規則。輕鬆散步、享受東京、品味好酒美食，做一個受歡迎的旅遊人。
餐、酒一直是個人造訪東京的重點，在台灣買不到、吃不到的，不必到歐洲，東京就可以滿足所有的欲望。當日幣來到歷史新低點，準備好到東京獵酒了嗎？又東京高級壽司店怎麼預約？有哪些注意事項？這次全部幫你整理好囉！
關於選購葡萄酒
由於現在匯率極佳，是購入高價酒的好時機，不少先前日幣高時店家採購的庫存是最佳選擇；近期才進貨的新品，可能就要留意一下價格是否有受到匯率影響而高漲。另外，也要留意標價是「税込」含稅、還是「税抜」未稅，加上百分之八的稅金是否還在期望價格內。另外，有一些特別為觀光客設立的退稅店，其實售價相對提高，不妨在散步時多留意一些街坊小店，雖然不能退稅，但是相對來說價格較好，品項也較特別。
很多朋友會對網拍樂天的品項很有興趣，但是大部份的店家只接受日本發行的信用卡；另外，如果要寄送到入住的飯店，也務必要指定入住當天再配送，近期的「爆買」現象，尚未入住就先送過來一大堆網購商品，讓許多飯店不堪其擾，讓我們做個有品格的旅遊人吧。
關於旅行品酒小物
品酒最重要的就是「溫度」、「杯子」。入住的飯店等級不同，設備也差距極大，冰袋跟RIEDEL的Pinot和香檳，這兩款水晶O杯系列是我一定會帶著出國的，好不容易在當地購入的佳釀，可不能用玻璃水杯或是隨便的小酒杯，酒杯大大影響著風味的展現。另外，也不能忘記開瓶器跟老酒開瓶器、香檳塞，有這些小幫手，會讓東京品酒更愉悅、更加得心應手。
高級壽司一二三
在東京品嚐高級壽司是極致的享受，幾個高級壽司店用餐的潛規則，讓你成為受歡迎的座上賓。
關於訂位 多數店家只有晚上營業，價格約一位兩萬日幣起跳，名店大多一個月前就必須預約才有機會訂到，並且不接受多人數訂位。自行去電預約的朋友，先詢問是否可以刷卡、以及價格，許多壽司店只接受現金和諳日語的訂位；不諳日語的朋友可以請下榻飯店協助訂位，有飯店的訂位保證，有時店家會通融接受，若是要取消，在一定期限內會有罰金產生請務必注意。
關於入店 去壽司店用餐，對日本人來說是件大事，不至於到盛裝打扮，穿著體面乾淨是基本禮儀。忌遲到、大包小包，滿頭大汗或是穿著隨便地喧嘩入店，溝通也儘量壓低到不影響到他人的談話音量為宜。
關於拍照 打卡上傳是許多朋友的隨手習慣，但是在東京高級壽司店拍照前一定要先詢問店家！可以拍照的話也以最不會打擾他人的方式，十秒之內完成；如果表明了婉拒攝影，也請不要偷拍，因為會影響店家對你的國家的觀感。
關於用餐 可於訂位時溝通用餐預算，告知忌口過敏的食材。通常高級壽司店都是讓師傅依照當天食材搭配，沒有菜單，在最後的卷物或是玉子燒，店家會尋問是否有要追加。不屬於用餐的東西，手機、相機、皮包……諸如此類的小物也避免放置桌面，對眉角很多的壽司店來說，桌面是屬於料理、是屬於要放入嘴巴的東西的。
關於酒水 高級壽司店是不接受自帶酒水入店的，店內通常提供冷熱水、日本茶的茶水服務（夏天滿推薦冰日本茶的）；壽司店大多沒有酒單，啤酒、日本酒是基本款，其他的就要口頭詢問或請店家推薦了！例如：喜歡辛口的日本酒或是白酒、焼酎，有的店家只有一款日本酒，會詢問喝熱的或冷的；若有多種選項的建議一次先點一種，喝完再追加，因為日本酒多以「一合」為單位，大約一八○c.c，用小酒杯飲用。日本酒清甜口感的背後，是後勁強和高酒精濃度，務必要留意。
關於溝通 常常有人說去日本吃高級壽司要跟會日文的去才好，是真的！不單純是語言上可以溝通，會日文或是有點日本背景，了解日本文化，對用餐潛規則了解，店家能夠提供更完善的服務，對於其他保守的本地客人來說也不會造成他們困擾。如果用英文溝通，也請大家說慢一點、簡單一點，畢竟英文不是他們的語言，將心比心，不要動不動就抱怨日本人英文不好，特別你消費的是在「日本的壽司店」。
DATA
鮨水谷
銀座8-7-7 JUNOビル９F
+81 3-3573-5258
水谷是壽司之神次郎的大弟子，多年米其林三顆星，近期因為日幣貶值，許多外國人訂位no show不堪其擾，現在只能透過飯店櫃檯或是信用卡白金秘書才能訂位了。店內禁止拍照
鮨なかむら
六本木7-17-16 米久ビル１Ｆ
+81 3-3746-0856
なかむら中村是米其林三星的日料名廚神田裕行推薦的六本木壽司名店。訂位需要透過飯店櫃檯，店內可拍照。
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(飲酒過量有礙健康)