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上引水產疑賣「過期品」 7月28日到期干貝擺備貨區

TVBS/ 2015.07.30 00:00
上引水產把「立吞」風潮帶進台灣,很多店家也開始走「立吞」路線。有咖啡店不放椅子,主打「站著喝」,還有三明治街邊店,就在路旁賣起現做料理,點完餐就能帶走吃,也因為店內不放椅子,裝潢費比較省,連帶反應在餐點價格上,比較便宜。不過,畢竟「站著吃」不是每個人都適應,也有壽司店為了搶攻家庭客,再把椅子擺出來。 雙手合十,搖鈴許願,可別誤會了,這可不是日本神社,而是一家立吞三明治店。 顧客:「我要一個辛口赤燒牛。」老闆娘:「好請稍等一下,一個辛口赤燒牛。」 客人點菜,廚房立刻動起來,爆炒牛肉,煎顆糖心蛋,接著抹醬、塗奶油,組合生菜番茄,計時2分鐘,快速出餐。 老闆娘:「先生,你的辛口赤燒牛好了。」 「立吞」街邊店,不拚翻桌率,要搶路過客;速度是關鍵,最高紀錄一天賣出600份,不過畢竟在路邊,生意好不好,要看老天爺臉色。 立吞三明治店老闆劉興弘:「好天氣跟不好天氣,大概是(業績)落差2成多。」 咖啡店店員:「這是衣索比亞耶加雪菲水洗。」 就連咖啡也要站著喝,10坪空間不比套房大多少,吧檯當作料理台,店長現場手沖,咖啡香味四溢。立吞開店成本省,簡餐店開店成本高達300萬,立吞店100萬出頭,立吞咖啡店則是80萬左右,也比內用店便宜,產品價格跟著稍稍偏低。 壽司店則是改變策略,坐落百貨公司,站著吃,餐桌對小朋友來說太高,沒椅子對銀髮族來說不夠舒適,乾脆折衷,把椅子再搬出來。立吞正夯,但是並非萬靈丹,因客制宜才是王道。

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