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「酒」霜淇淋夯! 減甜提味衝突結合搶男客

TVBS/ 2015.07.26 00:00
夏天冰品市場大,現在有不少業者在口味上做改良,紛紛都加入「酒」調味,有威士忌搭配蜂蜜製成霜淇淋,或蜜蘋果混啤酒,衝突結合消費者接受度高,業者更希望「酒」入味,能吸引平常不愛吃甜品的男生來吃冰,但吃了加酒的霜淇淋,有沒有可能有酒駕疑慮,實際測試只要適量食用酒測值為0。 鮮奶搭配蜂蜜倒上一整杯威士忌。經由器具攪拌,再倒進霜淇淋機。看似很一般的製作流程,冰擠出來也是常見的「白色」,但加了「烈酒」調香口感不太一樣。民眾:「不會很烈,清清淡淡,很香。酒味沒有很重,蜂蜜有點甜味在裡頭,還滿順口的!」 威士忌配上蜂蜜,烈酒的辛辣跟甜味衝突結合,另外還有蘋果加上啤酒,豆乳清酒、楊桃龍舌蘭,一口氣推出多樣新品,就是看準甜品一般女生愛,研發「酒」的口味搶攻男性市場,讓男女消費比能拉到一比一。 冰品店業者Joyce:「客人都會問我說,會不會吃了就醉了,我們都會回答說不會。其實酒只是提香的作用。」 業者表示每一份冰酒精濃度控制在1%以下,但霜淇淋加「酒」調味,吃了上路是否有酒駕疑慮。吃了一份含酒霜淇淋,過了15分鐘後酒測,數值為0適量食用,體內應該不會有酒精反應,但業者還是擔心有人會醉,18歲以下不販售 。 國外酒商也有推出威士忌霜淇淋,還能根據自己喜好,加酒到冰內調配,天氣熱冰品市場大,業者紛紛以「酒」調香入味,主要是希望能增加香氣,倒不是讓人喝口味不醉不歸,但酒類加上甜品,熱量比一般霜淇淋還要高,民眾要嘗鮮不只要評估酒量,更要精算一下熱量。

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