喝茶新態度 用最簡單的方式感受最純粹的甘甜

「泡茶」其實可以不費事，不拘形式，好的茶葉，不需要繁文縟節，簡單的沖泡，就能愜意的啜飲茶湯的甘甜喉韻，更悠閒的去享受當下的氛圍。」MIKADO創辦人之一的YT如此定義他心目中對於品茶的想法。

去年五月才成立的MIKADO，是一個專門販售台灣精品茶葉的品牌，目前嚴選出的六款茶葉，是不少企業人士特地挑選來做為饋贈歐美朋友的禮物。品牌創辦人YT表示，當初會成立這個品牌，就是覺得茶是極具台灣代表性的文化，而且品質絕對可以在國際茶葉中佔有一席之地，但長久以來我們卻無法讓更多外國人士認識台灣茶葉的美好。

多年來在歐美遊歷的經驗，YT深感外國茶葉普遍品質沒有台灣高，台灣茶就像是麗質天生的姑娘，卻少了妝點包裝。在因緣際會下，YT與另一位擁有鹿谷鄉數十年製茶家族的好友，成立了MIKADO這個品牌，MIKADO 其實是源自於帝雉英文名稱MIKADO PHEASANT，其被喻為「迷霧中的王者」，傳說中是進貢日本天皇的貢品，也藉此象徵茶葉代表台灣的獨特性與品牌尊榮性。

有鑑於市售茶品可能含有添加物的食安問題，YT表示要有高品質的茶葉，其實從茶葉來源、製茶師功力、品質鑑定到之後的茶葉保存，都必須持續投注高度心力，是既費時又費工的過程。而茶葉不論是乾葉的香氣或茶湯的濕香，都需要靠近嗅聞才會聞得到，天然無添加香精的茶葉，不會一打開包裝就有撲鼻的香氣衝出，或是乾葉卻已經出現茶湯才有的香氣，且茶湯的第一泡與第二泡也不應該有極大的滋味落差，這些都是消費者可以辨別的方向。

喝茶是台灣代表性的文化，生活的情趣是可以被創造的，也許你不見得要懂得茶道，不需要有高級的茶具器皿，但為自己沏上一杯好茶，享受生活中茗閒情，卻是你隨時可以掌握的幸福。

泡好茶

簡單泡法

備水：熱飲用水。

器具：水杯、馬克杯等耐熱器皿。

沖泡：茶葉加至1分滿，熱水注入8分滿；取等量茶葉放入濾茶器後，再置於杯中倒入熱水。

時間：浸泡3 ∼5分鐘。

中式泡法

備水：95度的熱飲用水。

器具：紫砂壺、泥壺、陶瓷壺。

沖泡：茶葉加至4分滿，注入熱水至全滿。

時間：浸泡50秒，取出茶湯。

冷泡法

備水：常溫的冷飲用水。

器具：玻璃瓶或塑膠水瓶。

沖泡：茶葉倒入1分滿，倒入冷水至9分滿。

時間：靜置常溫4 ∼6小時或冷藏8 ∼10小時。

西式泡法

備水：95度的熱飲用水。

器具：西式骨瓷壺、陶瓷壺、玻璃壺。

沖泡：每3公克茶葉加150cc 熱水。

時間：浸泡3 ∼5分鐘，取出茶湯

本文轉載自SENSE NO.39《生活感設計旅宿》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。