位於台東市正氣路的明隆春捲專賣店，店裡提供的春捲、麵食與湯品皆為素食，其中光是春捲的選擇就多達五種，可搭配的醬料有豆乳醬、番茄醬、甜辣醬、芥末、沙拉與麻醬六種，每種口味都很具特色，多元的口味相當有變化性，每天吃都不膩！
提起明隆春捲的好吃，老闆娘笑說是餅皮！手工製的春捲皮，裡頭加入麥粉讓口感和香氣更佳，其餅皮不僅口感夠Q、也很具嚼勁，淡淡的麥香和春捲料吃起來口味更是超搭，是店內春捲的美味關鍵。
蔬果春捲裡包入南瓜泥、蘋果、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、紫高麗菜和素肉鬆等多種食材的蔬果春捲，是兼具健康和飽足感的人氣招牌美味。
而紫米春捲，是全麥製的酥餅皮包著豐富內餡，裡頭紮實的用料吃起來相當具有飽足感，而清爽不油膩的口感更是讓許多人迷戀不已。
除了春捲外，泰式酸辣麵也是店內的招牌，滿滿一大碗料多豐富，湯頭口味更是帶勁，素食飲食也能這樣吃，沒想到吧？
明隆以新鮮、健康和美味為訴求，店內的春捲及其他料理都是現點現做，加上使用原物料的品質要求與堅持，讓明隆的健康美味深受歡迎。（攝影／廖祐笙）
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