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緬甸式米粉湯 小店變連鎖

中央社/ 2015.07.25 00:00
(中央社記者劉得倉仰光25日專電)來到仰光旅遊,總想吃點道地特色美食,傳統緬甸式食物是以咖哩為主,有家深受華人和緬甸人歡迎的近30年的連鎖米粉湯,值得一試。

仰光市是緬甸的中心,雖然封閉近50年,但近幾年改革開放,湧入世界各地商人和遊客,日本和韓國是比較早進入緬甸的亞洲國家,所以在仰光街頭經常可見日式和韓式餐廳,至於華人開設的餐廳都會附設泰國菜,至於價格部分接近台北的消費水準。

這家緬甸米粉湯小吃1988年開張,以米粉湯著名,有海鮮、雞肉和豬肉三種口味,融合泰式和中式,且份量十足,食材豐富,胃口小的女性可能無法吃完,它和小份量的泰式米粉湯,完全不同,是許多緬甸人和遊客到仰光來一定會光顧的餐廳。

店內雖然沒有冷氣,但服務生點菜卻是採用掌上型電腦,一般建議點一份米粉湯,再點豬肉或雞肉沙嗲,或者是烤雞腿或玉米,平均每份約3500緬元(約新台幣100元)。喝起來湯頭鮮美,豬肉丸彈牙帶汁,其他豬肝和肚片及肉條,都有不錯的口感,最特別的是湯裡的一塊白豆腐,有著非常類似深坑豆腐的焦香味。

緬甸的餐廳服務十分講究,從幫忙開車門,下車撐雨傘擋雨,引導車輛停車,全程服務,台商戲稱這是早年英國人殖民後的服務精神。也由於緬甸地處熱帶,民眾若來緬甸旅遊,還是要注意餐飲衛生,盡量選擇餐廳用餐,街頭食物和生冷餐飲應避免。1040725

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