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來自紐西蘭最頂級野生生蠔 首次登陸寶島

欣傳媒/欣傳媒 2015.07.25 00:00

欣傳媒 | 綜合報導

在炎炎夏日裡,喜愛海鮮美味的饕客們有福了! Fresh&Aged牛排館要給您最鮮活的獨家滋味! 特別自紐西蘭引進產量稀少且為當地獨有野生頂級生蠔「布拉夫生蠔(Bluff Oyster)」,因稀有獨特而被譽為「南太平洋的魚子醬」的布拉夫生蠔,來自純淨無污染的紐西蘭最南端福沃海峽,以野生捕撈,品種優質尊貴著稱,是市場上首見的野生扁蠔,由於產量稀少並限制採收數量故甚少出口,以往全球的饕客需親自飛到紐西蘭才能一嚐布拉夫生蠔的美味,但今年由美福國際取得先機首度引進,僅於旗下餐廳Fresh & Aged牛排館獨家上市,即日起每週五新鮮到貨,給您最新鮮肥美的鮮活海味,產季僅到八月,錯過今夏再等一年! 把握最後黃金嚐鮮期,讓您不用飛到紐西蘭也能享受來自南半球最頂級的美味盛宴!

每顆260元/三顆750元/六顆1350元,限量供應,售完為止。

以往頂級生蠔的代表多來自法國,但南半球擁有最佳的海域育孕出品質更佳、肉質鮮美的生蠔,布拉夫生蠔便是南半球頂級生蠔的最佳代表,台灣還很陌生的布拉夫生蠔是紐西蘭最南端小鎮布拉夫(Bluff)的特有產品,有著超過100年的捕撈歷史。100%天然生長於紐西蘭最南端福沃Foveaux海峽,由於地理位置靠近南極,海水常年受南極冰架影響,純淨低溫,水流湍急,生長時間較一般生蠔要長,需歷經四年以上純淨的海洋洗禮才得以長成,更是目前紐西蘭獨有的野生品種,生長在深海沙床裡,也是世界頂級生蠔品種當中唯一野生,在這樣的環境下所孕育出的布拉夫生蠔自然格外清甜,以獨特圓形外殼(屬於扁蠔)、豐富的海味及脆彈的咬勁而聞名於世,其肉質飽滿結實,餘韻鮮甜,風味細膩,口感更優於法國生蠔,被譽為「南太平洋的魚子醬」,產季限定為每年的3月至8月,由於受紐西蘭政府採收配額規定及冬季海況影響,故極為珍貴稀少而鮮少於國際市場,並採手工揀選分級確保品質,並經由嚴格尺寸篩選,每顆直徑達62mm,重達100公克,高於紐西蘭政府公訂的58mm。

每週產地新鮮直送,離水2小時急速冷藏,以保持鮮甜風味,每週五到貨後立即上桌!,此次產期僅到八月中,以往要飛到紐西蘭才能品嚐到的頂級品種,這個夏天您就能在Fresh & Aged牛排館品嚐的到! 愛嚐鮮的生蠔饕客們,即時嚐鮮敬請把握難得機會,品嚐來自南半球老饕的生蠔!

海陸頂級美味一次雙享 首推美國乾式熟成55天牛排與澳洲VIP金牌和牛Fresh & Aged牛排館主廚陳重光表示,Fresh & Aged一直以來強調的便是提供顧客食材的新鮮(Fresh)和熟成牛的頂級美味(Aged),而此次獨家搶得先機上市的布拉夫生蠔,陳主廚建議如此新鮮頂級的生蠔,當然就是要吃原汁原味,您可以直接享用,或稍微淋上一些檸檬汁,讓濃濃的海味頓時遍佈味蕾,同時毫無一般生蠔的腥味。

何妨來一場頂級的海陸盛宴,有了海味十足的頂級生蠔,當然不能錯過熟成牛的豪華美味,您可以搭配點選,美國乾式熟成55 天的熟成牛排,其擁有細緻肉質與豐富油花,散發出誘人香氣,獨特風味充滿層次,餘韻回甘,讓人大大滿足!或是來自澳洲元首級的御用美味CABASSI澳洲VIP金牌和牛,更是頂級美味的代表,孕育頂級和牛的先趨CABASSI,其所生產的和牛享譽全球,擁有AUS-MEAT純正和牛基因認証,100%純正和牛,統一配方飼料餵養,穀飼600天,高品質監控,擁有產品可追溯性,且產量稀少,每月僅56頭,尤其以VIP 金牌等級僅佔全澳洲和牛產量2%。全球僅出口給六個國家。CABASSI VIP金牌和牛相當於日本和牛等級12級,或是澳洲AUS-MEAT標準9+以上。同時也是在2014年澳洲舉辦G20高峰會晚宴指定用牛,為各國首領的桌上佳餚,獲得全球重量級領袖的青睞,絕對要讓您驚艷!

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