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中市衛生局公佈六月抽驗冰品衛生安全結果

台灣好新聞/ 2015.07.24 00:00
記者黃志政/台中報導

為維護冷飲冰品的衛生安全及品質,台中市政府衛生局6月抽驗賣場霜淇淋、冰品配料及米製品衛生標準及防腐劑,共計40件,其中39件檢驗結果符合規定,1件霜淇淋初驗結果生菌數超標、複驗結果合格,而米製品則檢出3件防腐劑不合格。

圖說:衛生局抽驗賣場霜淇淋。

市府衛生局於6月9日至22日期間抽驗賣場、便利超商、冷飲店等之霜淇淋16件、冰品配料24件,共計40件。其中39件檢驗結果符合規定,1件於好市多台中分公司一樓餐飲區抽驗的「霜淇淋」,6月30日初驗結果生菌數超標,當日衛生局即派員稽查並輔導業者之產品製程、人員及環境的衛生管理等,並於7月8日前往複查,業者已改善霜淇淋機器出口有冷凝水等缺失,現場再抽驗1件霜淇淋,複驗結果合格。

此外,衛生局也針對傳統市場、麵攤及超市賣場等販售的米苔目、粄條等米製品,檢驗防腐劑,抽驗的28件中,包括米苔目2件、粄條1件分別檢出己二烯酸0.35g/kg、苯甲酸0.510g/kg、去水醋酸1.340g/kg,不合格率為10.7%。

衛生局表示,針對抽驗不合格產品,除令販售業者下架不得販售外,並循線追查涉製造不合格產品之業者,如經查證屬實,將依違反食品安全衛生管理法第18條及同法第48條第8款規定,處3萬元以上300萬以下罰鍰。

衛生局指出,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳,足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生局這次專案除抽驗冰品外,也輔導業者重視及加強製作過程的衛生管控及落實自主衛生管理,包含產品品質衛生、人員衛生、環境衛生等。衛生局提到,從業人員應定期辦理健康檢查及注意個人衛生、手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、注意冷凍冷藏設備的溫度管理等。

衛生局進一步指出,有些業者為了讓米苔目、粄條等在夏天延長保存期限,會在製程中添加防腐劑,民眾長期或過量食入苯甲酸可能會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等不適症狀;過量己二烯酸會殘留體內,無法代謝,影響身體健康,去水醋酸則易造成體重減輕、發育遲緩等現象,並對肝、腎產生影響。

衛生局長徐永年呼籲,食品業者必須合法使用食品添加物,加強產品製程、環境及個人衛生等,以確保消費者飲食安全;民眾在選購食品及飲冰品時,多觀察現場製作販售場所的環境衛生、盛裝容器的清潔度、有無病媒蚊蠅、蟑螂出沒、冰品原料有無加蓋、另外也留意服務人員個人衛生等,以維護自身健康。

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