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市民農場夯!DIY開心農場 雙溪、平溪一日農夫體驗

NOWnews/ 2015.07.24 00:00
記者簡佑庭/新北報導

近年食安問題層出不窮,食物的來源成為消費者關注的議題,要確保吃到最健康的有機食材,最好的方式便是自己DIY,距離台北車站開車僅1小時的新北市雙溪區,翠綠的山巒很難想像鄰近台北市,有如此世外桃源。透過自己的雙手採收豐收的成果,市民農場的崛起,成為都市人週末的小確幸。

雙溪區近年提倡安心農場,有機產銷班的班長陳阿義,帶領著我們親近這片土地,細細品味從大自然學會的寶藏。而蔡家珠蔥園的蔡建皇,將看似平淡無奇的珠蔥,打造成滿漢全席,成為平溪嶺腳聚落裡的綠色寶藏。

大自然安心農場  失敗中學知識

雙溪有機產銷班班長陳阿義領著我們走過一塊塊田地,一間間網室,阿義班長說,為了採用有機栽種方式,也從中獲得許多寶貴的經驗。有些東西是和溫網室栽種、有些不行,因為網室溫度高,雖然蟲害草,但溫度高成為病菌的溫床,蔬果易受到病菌的感染死亡;相反的,戶外沒有病害,但蟲害多,蔬果還沒長大,就被啃食一空。因此,他們開始將不同的蔬果種在同一個網室,例如辣椒、韭菜就是天然的防蟲劑,利用一物剋一物的原理,達到有機栽培的安心農場。

現在人長期盯著電腦螢幕,常常「吃米不知米價」,卯豐網室安心蔬菜園區,提供市民農民租地服務。班長強調,第一個月讓民眾免費體驗,了解整個種植過程,如果平日上班無法照顧時,農民還能幫忙澆水、除蟲。阿義班長說,種植葉菜類成就感最大,因為耕種期短,容易入門。此外,當父母親來農地耕種時,旁邊也能讓小朋友焢窯、烤蕃薯吃,重溫父執輩的兒時回憶。

從農場到餐桌 珠蔥的一百種吃法

位於平溪區的嶺腳聚落,因鐵道、老街及河川交疊錯落,形成特殊山城聚落。我們跟著蔡家珠蔥園的蔡建皇走過小鎮,步行過小橋,走進搭著棚架,整齊排列如同水稻的珠蔥園。珠蔥對生長環境十分挑剔,除了氣溫冷、水質佳,土壤則以富含有機質的砂質土壤為佳,就連排水、日照也都十分講究。由於珠蔥有一股微微的辛香氣,較無蟲害的問題,因此不需噴灑農藥,全程相當天然。

拔珠蔥十分容易,尋找珠蔥的根部,輕輕一拉就能連根拔起。倒是蔡老闆教大家採收後如何處理,讓人又長知識。拿到珠蔥後,首先必須用剪刀剪去根部、由於珠蔥表面有黏液,因「用毛巾剝蔥」的特殊手法,不但不沾手,也可增加摩擦力。

配合當地的盛產的珠蔥,大路車工作室則開發多項特色產品,其中以珠蔥製程的冰淇淋,能在冰淇淋當中吃到一片片蔥末,甜甜鹹鹹的口感,口味特殊,另外還有加入珠蔥的香腸、水餃、珠蔥蛋捲、餡餅、蔥油餅等特色美食,將珠蔥的美味發揮得淋漓盡致。

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