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夏天猛吃冷飲糖量破表 秀傳營養師建議涼拌烹調

台灣好新聞/ 2015.07.23 00:00
記者張文熹/彰化報導

時入大暑連日高溫,不少民眾為解酷熱猛吃冷飲、冰品,由於吃太多降低正餐的食量,導致食慾不佳,彰濱秀傳醫院營養師23日呼籲,市售冰品大多含有蔗糖或果糖等食材,吃一碗糖類含量就破表,反而熱量驚人,建議以涼拌方式烹調食物,開胃又健康。

營養師衛教門診常會聽到民眾反應氣候太熱,食慾不佳,慢性病人表示每天都得要吃藥,肚子裡如果食物不多,擔心傷身體。營養師表示,天氣熱影響食慾的現象不只是來門診諮詢的糖尿病、腎臟病等慢性病人,一般民眾也是因為天氣熱而食欲不佳。

營養部主任黃紹萱表示,天氣炎熱導致病人食慾不振,或者是冰吃太多,正餐都吃不下,這種形況如果維持一段時間,慢性病人很有可能導致病情控制不佳,主要原因是市售冰品大多含有蔗糖及果糖,此類食材屬於精緻糖類,進入身體內可被迅速吸收,以致血糖快速上升,加上配料等大多為澱粉質類食 物,吃完一碗剉冰的糖類含量可是會破表,而冰淇淋更富含油脂,相對熱量更是驚人。

上門求診的情況大多是正餐少吃或亂吃,冰品、澱粉多吃,青菜、魚肉少吃的情況,六大類食物明顯攝取不均,以致血糖控制不佳。黃紹萱說,改變烹調方式,自製輕食也能吃得開胃又健康,家中有小朋友的家長,也可使用優格加上天然果醬,取代市售沙拉醬,既天然又健康無負擔。

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