台南晶英酒店行政副主廚吳其財領軍ROBIN’s主廚團隊，搜羅來自七股的鮮美海產，以精湛的烹調手法，變幻出各式精緻細膩的料理，讓饕客盡享頂級鮮味，套餐擺盤設計也加入大量的海鹽和貝殼，展現七股鹽田的特色。ROBIN’s鐵板燒開胃集以蜜汁澤蟹、哈蜜瓜晶球、古早味赤嘴蛤、虱目魚腱唐揚、虱目魚姿造來呈現七股潟湖的意象，以漁夫傳統料理讓食客感受漁村風情；緊接著呈上以七股近年風行的牛奶蛤加入清酒、蔥、白蘿蔔和蒜頭等食材，精心熬製成風味和營養兼具的牛奶蛤精力湯；以及透過台南特產西瓜綿來提鮮、加入清酒和蔥段一起蒸煮的西瓜綿龍膽石斑清酒蒸；再獻上由鹽焗七股生蠔、午仔魚與海大蝦所組成的七股海鮮盤，加上師傅獨門自製的「在地芒果青」和「古早味海鮮醬」，增添料理風味與層次；蒲燒虱目魚肚蓋飯則是將炙燒後虱目魚肚，以照燒醬精心的反覆滷烤入味，搭配上「柚香大根」清香又爽口，七股的鮮美海味，在ROBIN's一次網羅。
位於飯店二樓的中餐廳－晶英軒推出「近水雲樓 極盛海鮮蒸鍋」，採用七股現撈、產地直送的嚴選海味，從鮮蚵、鯃仔魚、蛤蜊、甜白蝦、龍膽石斑，到點心師傅精心研發以魚子醬、瑤柱、鯛魚、魷魚，做成可愛度破表的造型潮鯛鮮魷餃及用豬肉、蝦仁、虱目魚完美融合的特色虱目魚燒賣，搭配上以蔬菜及海鮮精華為湯底，加入米飯熬煮，打入蛋花，滋味清爽鮮美的時蔬高湯雜炊與飯後甜點重焙烏龍霜淇淋。豪華氣派的海鮮蒸鍋，蒸出食材最原始的鮮味，七層飽滿海味超大滿足，海鮮的原有味道淋漓盡致地體現出來，賓客嚐來口齒生津、賞心悅目，饕客們怎可錯過如此奢華的享受呢！