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台南晶英酒店推出「七股海鮮饗宴」

大成報/杜忠聰 2015.07.23 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】為響應2015台南市政府「七股海鮮節」活動,台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒與晶英軒特別推出以七股海鮮為主題的成套饗宴,限量精製一系列鮮美海產,想要品嘗在地海味,不必遠赴七股,在台南晶英酒店內就吃得到!即日起至8月31日,ROBIN’s七股海鮮鐵板燒套餐,每客1,650元起、晶英軒七層「近水雲樓 極盛海鮮蒸鍋」六人起鍋價、只要5,388元。

台南晶英酒店行政副主廚吳其財領軍ROBIN’s主廚團隊,搜羅來自七股的鮮美海產,以精湛的烹調手法,變幻出各式精緻細膩的料理,讓饕客盡享頂級鮮味,套餐擺盤設計也加入大量的海鹽和貝殼,展現七股鹽田的特色。ROBIN’s鐵板燒開胃集以蜜汁澤蟹、哈蜜瓜晶球、古早味赤嘴蛤、虱目魚腱唐揚、虱目魚姿造來呈現七股潟湖的意象,以漁夫傳統料理讓食客感受漁村風情;緊接著呈上以七股近年風行的牛奶蛤加入清酒、蔥、白蘿蔔和蒜頭等食材,精心熬製成風味和營養兼具的牛奶蛤精力湯;以及透過台南特產西瓜綿來提鮮、加入清酒和蔥段一起蒸煮的西瓜綿龍膽石斑清酒蒸;再獻上由鹽焗七股生蠔、午仔魚與海大蝦所組成的七股海鮮盤,加上師傅獨門自製的「在地芒果青」和「古早味海鮮醬」,增添料理風味與層次;蒲燒虱目魚肚蓋飯則是將炙燒後虱目魚肚,以照燒醬精心的反覆滷烤入味,搭配上「柚香大根」清香又爽口,七股的鮮美海味,在ROBIN's一次網羅。

位於飯店二樓的中餐廳-晶英軒推出「近水雲樓 極盛海鮮蒸鍋」,採用七股現撈、產地直送的嚴選海味,從鮮蚵、鯃仔魚、蛤蜊、甜白蝦、龍膽石斑,到點心師傅精心研發以魚子醬、瑤柱、鯛魚、魷魚,做成可愛度破表的造型潮鯛鮮魷餃及用豬肉、蝦仁、虱目魚完美融合的特色虱目魚燒賣,搭配上以蔬菜及海鮮精華為湯底,加入米飯熬煮,打入蛋花,滋味清爽鮮美的時蔬高湯雜炊與飯後甜點重焙烏龍霜淇淋。豪華氣派的海鮮蒸鍋,蒸出食材最原始的鮮味,七層飽滿海味超大滿足,海鮮的原有味道淋漓盡致地體現出來,賓客嚐來口齒生津、賞心悅目,饕客們怎可錯過如此奢華的享受呢!

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