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稻江廚藝隊勇奪「2015台灣美食展廚藝大賽」銀廚獎

中央社/ 2015.07.22 00:00
稻江廚藝隊勇奪「2015台灣美食展廚藝大賽」銀廚獎

(中央社訊息服務20150722 17:16:43)稻江科技暨管理學院學生所組成的「稻江廚藝隊」,參加2015年的台灣廚藝大賽,比賽成績為南部七縣市最優並嬴得大賽的銀廚獎。「2015台灣美食展」由交通部指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦。2015年7月17日至20日一連四天在台北世貿一館盛大登場並舉辦全國性的「廚藝大賽」。這不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台,同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。

今年台灣美食展廚藝大賽歷經北中南東四區初賽,比賽以彰顯「尋找台灣好味道」為宗旨,以「食當季吃當地」概念,鼓勵參賽隊伍使用在地盛產的食材入菜。四區比賽共計吸引全國大學22隊校園組學子,以及25隊職業組選手共47隊,191位選手報名參賽。此次「廚藝大賽」為美食展的主要活動之一。主辦單位為公平選出進入廚藝大賽總決賽的隊伍,活動區分「校園組」暨「職業組」。首先進行的北、中、南、東各區初賽,比賽作品在於表達食物的味、美、形、潔,以美味、傳承、創意與時尚並重,校園組決賽由積分最高前四名隊伍:桃園創新技術學院、稻江科技暨管理學院、國立高雄餐旅大學、台北城市科技大學等四隊在台北世貿一館進行一連三天的最後比試。

7月17日首先由桃園創新技術學院與台北城市科技大學對決;緊接著,7月18日再由稻江科技暨管理學院與高雄餐旅大學PK。在評審群施建發、焦桐、胡天蘭、陳兆麟、楊啟良、陳嘉謨、陳靜宜等老師以創意、美味及說菜等綜合評比下,選出稻江科技暨管理學院與桃園創新技術學院在7月19日進行校園組廚藝冠軍爭霸賽。當天稻江科技暨管理學院校長張淑中,也特別親臨會場替稻江選手鼓勵打氣,還有眾多的稻江師生亦一起為學生加油。比賽從9點半開始,兩隊現場打開黑箱找食材,由大會提供的食材限時在一個半小時內要完成前菜、主食和湯品三道料理。比賽過程十分緊湊,兩隊選手也如期在時限內完成大會要求的三道料理。在7位評審老師的決選下,評審長蘇國垚老師表示兩隊不管在廚藝的技術及食物的美味方面都不分軒輊。在創意方面以稻江科技暨管理學院取勝,而桃園創新技術學院則在說菜方面較為擅長。最後稻江廚藝隊以些微的差距,贏得本次校園組廚藝大賽的銀廚獎。比賽後,張淑中校長也與選手合影留念,並勉勵大家勝不驕、敗不餒,未來繼續加油再創佳績!

訊息來源:稻江科技暨管理學院

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/175027.aspx

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