(中央社訊息服務20150721 14:15:53)崑山科技大學師生團隊，日前參加世界廚師協會(WACS- World Association of Chef 's Societies)認證之兩大國際性比賽，與來自28個國家960位選手參賽中角逐競技，精湛的廚藝及創新創意的設計巧思，讓師生團隊締造3面銀牌、10面銅牌及11項佳作的佳績，滿載而歸！
崑山科大餐飲學程師生團隊於5月初前往香港挑戰「2015香港HOFEX國際美食大賽」榮獲1面銀牌、5面銅牌，隔週後再轉往泰國參加「2015泰國TUCC國際廚藝競賽」獲2面銀牌、5面銅牌及11項佳作，團隊背負著全校師生的期待，謹慎完成所有任務，絲毫不懈怠。餐飲學程洪廷瑋主任表示：「為了參加香港和泰國國際廚藝競賽等兩大賽事，學生們從寒假就開始進行選手培訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、挑選當季食材、查閱相關書籍參考毫不馬虎，團隊運用課餘晚上和假日，日以繼夜不斷地練習，才能締造此次亮眼的成績。」
在香港競賽中，大二生李柏緯和蘇正育同學大膽參加職業組競賽，並獲得中式烹調職業組銅牌和西式烹調職業組銅牌，奮發上進的學習態度和精進廚藝的精神，讓許多業界選手刮目相看。兩位同學從基礎廚藝開始重新訓練，直到參加「新加坡FHA國際挑戰賽」和「馬來西亞檳城國際廚藝競賽」挑戰中獲得獎項，共花費兩個多月的時間集中訓練，老師適時的指導與練習，讓同學從模擬練習中累績經驗，並在60分鐘的賽程中克服重重關卡，獲得佳績。
大一生謝澤朋初次參加泰國競賽即獲銀牌及銅牌，其中「松子和牛嫩小排佐蔓越莓醬汁」作品獲銀牌，謝澤朋利用烘烤過的牛骨及牛後腿肉熬製湯底，再搭配新鮮蔓越莓和櫻桃香甜酒，帶出莓果鮮甜好滋味，讓評審十分驚艷。另一位獲獎的大一生吳貞蓁表示，前些日子剛考到中餐烹調丙級證照，卻沒想過第一次參加國際競賽竟能獲得銅牌，遠赴泰國為校爭光，讓她非常興奮。吳貞蓁在競賽中展現優異的肉類烹調廚藝，選擇法式嫩鴨胸，搭配牛肝菌和臺灣茭白筍，佐以水蜜桃香甜酒精緻烹調，獲得國際評審青睞。
大三生林恆謙表示：「如果沒有家人與夥伴的支持與鼓勵，或許也不會堅持到現在。身為選手，在練菜的路上雖然辛苦，但同時讓我成長不少，學校提供每位參賽選手經費補助和專業設備對我們更是很大的助益，期望明年新加坡國際競賽能再次為學校爭取榮耀。」競賽中的每一項作品皆由師生團隊精心設計、構思，再加上創新創意廚藝完成一道道精緻美味的料理，團隊在過程中也共同克服所有障礙，更是師生最美好的回憶。
資料來源：Kun Shan University http://www.ksu.edu.tw/cht/
訊息來源：崑山科技大學
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