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廢棄彈珠汽水工廠變身日式居酒屋 重返1931輝煌時代

NOWnews/ 2015.07.21 00:00
記者簡佑庭/台北報導

1930年代的台灣,正值台灣文化與日本文化融合的時代,當時有不少飲食店由日本人所經營著,深受廣大的民眾喜愛。為了重現美好的黃金歲月,『時代 1931』居酒屋利用建於日據時代的彈珠汽水工廠遺跡,以電影KANO在甲子園中活躍的年代1930為背景,打造出懷舊復古的的日式居酒屋。

位於台北市赤峰街的『時代 1931』居酒屋,兩層樓高的紅磚建築,與旁邊緊鄰的住宅顯得格格不入。由於工廠老闆對於工廠的不捨與念舊,荒廢多年遲遲不肯改建或出租,直到東京餐廳工坊提出保存原建築的歷史軌跡,將歷史背景的建物改建為飲食店的概念與工廠老闆一拍即合,「時代1931」因此誕生。

以193年代為背景的『時代 1931』,走進居酒屋就彷彿走進時光隧道,復古的燈籠、紅色的磚牆、方形的深色木桌擺設,樸實卻溫暖。店內吧台以船型的造型呈現,一進門就可看到船頭塞滿木炭,設計師巧妙利用風帆的造型,做成實用的燒烤抽油煙機。店內延續港口的設計風格,座椅模仿碼頭上的纜樁,十分有趣。二樓天花板的則刻意裸露出彈珠汽水工廠的木造結構,搭配著復古的窗台、紅磚牆,除了餐桌以外,二樓還設有一個榻榻米的包廂。

餐點部分,秉持日式料理的精髓,採用每日限量直送的新鮮魚貨,新鮮肥美的生魚片讓人一口接著一口。手工製作的雞肉丸子,特別加入雞軟骨,創造多層次的口感,如果淋上特製的蟹肉味增與明太子美乃滋,與炸物完美的結合讓人一口口欲罷不能。此外,在日本大阪教育戶曉的料理「串炸」,時代1931特別請師傅特製原創醬料,以伍斯特醬搭配新鮮水果、香料製成,讓串炸的風味更佳豐富。

為了貼近復古氛圍,店內的菜單也印製成舊報紙的形式,「時代日報」頭版上寫著嘉義農林野球部的獲勝新聞,讓人懷念起過去少棒的輝煌成就。此外,由於居酒屋的原址是彈珠汽水工廠,業者也特別訂製專屬的彈珠汽水,在懷念黃金年代的同時,也不忘緬懷建築的輝煌歷史。

時代1931從今(21)日起營業時間為每日晚上6時到10時,8月中後將提供午餐服務(11:30-14:00),午餐菜單與晚餐單點不同,將以豬排丼、海鮮丼等定食為主。

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