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自動販賣機煮牛肉麵 2分鐘上桌

中央社/ 2015.07.21 00:00
(中央社記者尹俊傑上海20日電)自動化大行其道,讓販賣機會煮牛肉麵,是兩岸三地4名年近40的「大叔」創業的點子。他們想節省人力、租金,並透過標準化製作,把各地美味帶到不同地方。

花7個月研發的初代麵點自動煮販機,長寬各約2公尺。顧客在觸控螢幕上點選並付款後,機器內的機械手臂抓取中央廚房供應的麵條和肉片,並和湯頭結合加熱,2分多鐘後便可取出上桌。

這台新創公司「鹵豆」開發的自動販賣機背後,是結識18年的4名兩岸三地中生代青年。

在上海從事精品代理的鹵豆執行長馬?表示,開麵店需要付出人力、店租成本,採用機器不僅省錢,方便換地點販售,還可標準化複製,製麵不會像廚師一樣因情緒變化而品質不一。

馬?說,第2代機器將新增佐料客製化功能,未來也會搭售米飯、飲品,目標是打造24小時販賣的無人店鋪美食。

有工業自動化經歷的鹵豆技術長周劍光來自香港,他說,研發概念是模仿傳統烹飪工藝,並以機械提高效率。製麵工序數位化後,台式等各種麵點也能透過機器散播到全世界。

鹵豆策略長彭思舟為這台販賣機放棄在台灣的教職。他表示,和夥伴提出構想不到1個月,就在上海獲得國際天使基金投資100萬美元(新台幣約3100萬元),這在台灣新創環境很少見。

彭思舟認為,錯過這機會,若干年後回想會遺憾,才毅然放棄安穩的教職。「雖然已到40歲『大叔』級年紀,但我可證明中生代還是可以有夢。」

從台灣到大陸從事高科技業17年的鹵豆營運長宋例明說,台灣市場不夠大,且年輕人創業不易;但台灣優勢在於創新能力強,鹵豆就是由台灣團隊負責口味研發,這方面比大陸優秀很多。1040720

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