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中州科大施懿芳和陳玠名 幸福點心創意競賽勇奪全國冠軍

中央社/ 2015.07.20 00:00
中州科大施懿芳和陳玠名 幸福點心創意競賽勇奪全國冠軍

(中央社訊息服務20150720 15:17:21)中州科大餐飲廚藝系一年級學生施懿芳、陳玠名,於7月17日在陳德勝老師帶領下,參加經濟部工業局主辦「2015幸福點心創意競賽」頒獎典禮暨成果發表,在上百組競賽隊伍中,勇奪學生組冠軍。

今年競賽以「中秋送禮」為主題,初賽時分別於台灣北、中、南、東四區辦理,從上百組競賽隊伍選出學生組10隊以及職業組11隊進入總決賽。7月4日比賽當天,參賽者需在150分鐘內製作3款伴手禮點心產品,作品以不添加防腐劑為宜,需在常溫儲放或流通14天以上,希成為商品推廣至全國。

由陳德勝老師指導的研發團隊,主題取名「融合」,以幫助農民提高收益,運用在地農產品,開發特色伴手禮為出發點。像「桔橙蜜酥」以東勢柑橘加上鳳梨熬煮的餡料,還添加了彰化特產蜜餞皮;「香蕉可可燒果子」以旗山香蕉乾加上巧克力做成,果子外型呈現日式風格;「茉莉馬卡龍桑椹派」以彰化花壇特有的茉莉花加上嘉義糖漬桑椹,製成典雅伴手禮,因具備時尚馬卡龍造型與細緻口感是此次賽事雀屏中選的關鍵。

施懿芳表示,第一次參加烘焙比賽就得獎很驚訝,很感謝老師在參賽期間費心指導以及學長在造型與口味上提供許多意見,讓他們有機會不斷改進,製作出特色的伴手禮。這份榮耀是屬於中州餐廚系的團隊所共享,今後也將更努力提升烘焙實力,不負師長栽培。

陳德勝老師表示,三項作品原料大多來自彰化在地農產,像是花壇鄉的茉莉花、鳳梨等,另外加上嘉義的桑椹;而桔橙蜜酥中還添加了彰化特產蜜餞皮。希望以本土原料融合時尚外型,推廣彰化農產品,這也是多年來研發各種烘焙產品的目標。兩位獲獎同學在課堂上認真學習,也願意接受選手培訓迎接挑戰,未來還有更嚴苛的考驗,以提升自我實力。

餐飲廚藝系鄒梅君主任表示,兩位同學在彰化西瓜節初試啼聲獲得冠軍,接著又在全國大賽中奪得冠軍,才一年級即已展現實力,實屬難得。可見學生進入本校後,只要虛心學習,願意接受師長的栽培訓練,均能激發其無限潛能,創造人生閃亮的紀錄,也希望學生秉持勝不驕的精神,持續精進廚藝,為自己也為學校爭取更多的榮譽。

訊息來源:中州科技大學

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