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草上飛青草茶 依古法熬煮受歡迎

中央社/ 2015.07.20 00:00
(中央社記者陳淑芬台中20日電)炎炎夏日,清涼退火、生津止渴的青草茶,成為大受歡迎的飲品。中市豐原區草上飛青草飲品店,依古法熬煮青草飲品,大受歡迎。

草上飛飲品店老闆三代在豐原區經營草藥店60年之久,現代人生活步調緊湊,無瑕煎熬青草茶,民國91年在豐原區中正路市場附近開草上飛青草茶飲品店,除古早味的青草茶外,更開發薄荷涼茶、肝草茶、百草茶,七葉蘭、魚腥草茶、荷葉茶等10多款茶飲。

夏天炎熱,最大宗的客戶是40歲到50歲的婆婆媽媽,她們到市場採買好,就順路繞來買青草茶回家。草上飛店長陳婉如說,春夏季節業績倍增,純天然飲品未添加防腐劑,炎夏氣溫高,最好不要離開冰箱2小時以上,以免臭酸。

民間過去熬煮青草茶,大多自行採摘路旁或山間的藥草,現在則有專人大量種植。陳婉如說,老闆根據藥草特性搭配成清熱退火的茶飲,肝草茶味清淡而不苦,由七層塔、石壁紅及狗尾草等搭配而成。

店裡員工上午8時30分就到班,依古法以大桶鍋熬煮青草茶,先將乾藥草過水清洗、大火煮到水沸騰,再轉小火熬煮出味,一般依水及藥草量不同,熬煮3至5小時不等,熄火餘溫持續浸泡,還可逼出味來,冷卻再裝瓶。主要以無糖原味為主,但仍會應客人要求,提供半糖或全糖。

陳婉如指出,針對苦澀的草藥,要尋找合適的調味好搭檔,「苦茶」退火解毒是民間常見的退火解毒飲品,具獨特的「苦」味,必須加上「萬點金」平衡口感,並加入蒲公英等退火解毒的材料。

具特色口味的「七葉蘭」喝起來清淡,但後韻有特殊的芋香;「荷葉茶」利尿,喝起來味微酸,還有淡淡的荷葉香;「仙草干」喝起來清涼,口齒間有濃濃的仙草味,相當特殊。

為了方便民眾自行熬煮,業者還開發搭配好的「茶包」,將各種藥草打碎,包在過濾布包內,加入依說明指示水量定時熬煮,只要加上冰糖就可當成一般茶水飲用,可謂家居青草茶方便包,也是年輕民眾喜愛的新產品。1040720

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