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你不可不知的台日鐵路便當5大問

中央社/ 2015.07.18 00:00
(中央社記者陳葦庭台北18日電)你知道日本鐵路便當的起源?日本鐵路便當日是哪天?台鐵便當又有哪些美味秘訣?快到台灣美食展中的鐵路便當節一探究竟。

鐵道便當是台日旅客搭火車時不可錯過的重頭戲,中央社整理了5個和鐵道便當有關的知識,無論是愛吃便當或是愛搭火車都不能錯過。

Q1:台鐵便當的美味撇步?台鐵招牌便當之一是懷舊便當,秘訣是自製紅蔥頭酥蒸煮菜飯,再搭配漬物,例如酸菜心、雪裏紅,吃起來更添清爽。

Q2:台鐵便當滷的功夫?台鐵便當都是挑選適合久滷的食材,像是豆干、滷蛋和豆皮,儘管近年來菜色有更新,但是萬年不變的經典主角仍是排骨便當,從挑選、油炸到滷煮得經過6大關卡才能送到民眾手中。

Q3:日本鐵路便當的起源?日本鐵路便當起源是1885年7月16日,位在宇都宮的一間白木屋旅館,將酸梅包在飯糰中並撒上芝麻,旁邊附上2片醃蘿蔔,最後再以竹片包裹。

Q4:日本鐵路便當節是哪天?日本鐵路便當日為4月10日。

Q5:日本鐵路便當有幾種?日本全國各地的鐵路便當加起來共有2000種,每個便當都裝滿10餘種不同食材,和各種不同方式烹飪出的菜餚。

第1屆鐵道便當節正在台北美食展舉辦,想知道更多鐵道便當的歷史文化,或是想親嘗來日本的美味鐵路便當,可在20日前到世貿一館參觀。1040718

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