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夏日度假元素 變身30道下午茶點

中央社/ 2015.07.17 00:00
(中央社記者張茗喧台北17日電)夏天到海島享受陽光與海風,椰子、芒果是不可或缺的清涼飲料,五星級飯店主廚將度假元素融入下午茶,打造30道滿滿放鬆氣息小點。

迎接盛夏來襲,台北W飯店the kitchen table推出「夏日滋味」自助式下午茶, 以度假風情十足的椰子、芒果,打造16道創意鹹食、14道精緻甜點,現場還有現打果汁、軟糖炒冰淇淋、巧克力噴泉等餐點無限享用,每人新台幣800元加一成。

椰子、芒果變成鹹食?主廚簡瑞益揮灑創意,將台灣愛文芒果變身「香辣烤芒果」,在芒果灑上小茴香、凱恩辣椒粉、五香粉、白胡椒等特製香料,並以180度的爐火烤至表皮呈金黃色,入口多汁的芒果香,餘韻帶著微微香辣後勁,絕對是必嚐菜色。

另一道必試的「椰果麵、香酥蝦米椰片」,選用泰國多汁味美的椰子,切成麵條狀後佐以泰式酸辣醬及酥脆的櫻花蝦,清爽、酥脆的層次感在口中蔓延。

以夏日消暑為設計靈感的14種甜點中,主廚特別推薦三層奇妙口感的「奇亞椰奶佐覆盆子米布丁」,底層是覆盆子果泥風味米布丁,放上椰奶奇亞子,最後鋪上吸飽香茅甜湯的椰肉、芒果丁,微微甜味帶來濃濃幸福感;看似玫瑰花瓣般的「甘藷奶油餡芒果塔」,中間包裹著地瓜泥,酸甜滋味值得一試。

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