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台灣美食展今登場 展現美好「食」代

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2015.07.17 00:00
「台灣美食展」於今(17)日於台北世貿一館登場,一連四天活動將至20日止。今年於早上近10:00之際,舉行開幕式,包括副總統吳敦義及行政院長毛治國蒞臨,與台灣觀光協會會長和與會來賓,共同舉行開幕儀式。台灣美食展的開端,於79年由現在行政院長毛治國創立「台北中華美食展」至今已有25年的歷史,一直在扮演著台灣美食與國際廚藝美食交流的平台,雖睽違2年的美食展,今又重新亮麗登場。

副總統吳敦義致詞時表示,台灣美食具優越條件,台灣為東西文化的交滙,包括原來的中華美食、客家美食、原住民美食、西方牛排、日本料理、韓國碳烤,將全世界最美的美食融入!而最近一則振奮人力的訊息,就是CNN於臉書舉辦「世界美食投票」,台灣美食為國際旅客心目中的第一!而台灣吸引國內觀光客的原因,包括:美景令人難忘、美德感動人心、美食膾炙人口,而且全世界也都歡迎國內遊客,於98年時,僅有54個免簽國家,而至今已有122國家給予台灣免簽!

今年美食展為歷年來規模最大,並著重食器、食材與廚藝的呈現,場內有「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」五大特色展區,場內有16個大型主題館,超過200個參展單位。

「食之材」展區,引導國人食當季、吃在地,一起來思考及尋找真正的臺灣味。另外今年還邀請大陸貴州,以「多彩貴州」來展示貴州特色食材、美食和少數民族服飾與表演;「食之器」展區,展出文創設計餐具以及逐漸失傳的補破碗工藝,增添此次展覽的文化與深度;「食之藝」展區有73個飯店、餐廳等單位展出的美食櫥窗等,是最受民眾歡迎的美食饗宴區,並有上百位大廚、老師在現場展示菜餚、教學示範、交流競技,而各大餐廳飯店亦販售超值優惠餐券、住宿券、下午茶及糕點。

「食之旅」展區有交通部觀光局的「食來運轉」館,由觀光局超級任務組喔熊組長推薦食來運轉遊台灣11條美食旅遊行程;臺鐵局帶來「鐵道便當節」現場舉辦國內鐵道便當至尊爭霸賽;與最具台灣特色代表性美食的「庶食小吃」及集合了全台各地的優良店家以及政府輔導的伴手禮商家的「伴手禮」展區,展現台灣最優質的伴手禮。

美食展現場各展館活動豐富,四天有多達兩百場活動輪番進行,還有首次舉辦「名廚講座」。如台灣農業館,有教民眾如何辨識真假蜂蜜、美食部落客分享義大利慢食、日本秀明農法,以及楊儒門分享用友善小農市集找回原味感動等活動;原民薈館每天有創意料理DIY教學;翫味客家館請到林秋香、吳秉承和蔡季芳等客家名廚示範創意客家菜;「玉食台灣」主題館40位中外名廚,以雕刻家吳義盛老師創作的花蓮的墨玉食器為發想原點,運用台灣食材,設計出40套玉食套餐於現場展示。另外「廚藝大賽」職業組總冠軍隊伍也將於美食展第四天產生,除了可獲得20萬元獎金和金廚獎榮耀,並肩負推廣台灣美食任務,於今年12月前往日本東京帝國飯店客座交流。

美食一直是臺灣的強項與觀光利器。但,因近年在食安風暴的影響之下,消費者對食物的安全感到憂心,其實這不只是台灣的問題,也是全球要共同面對的課題。今年美食展以「台灣美好食代」為主題,除了展現豐富的在地食材、餐飲品味、廚藝水準以及美食旅遊等多元面向,一掃台灣的食安陰霾,讓美食結合文化元素,讓玉食在台灣實現。另外攸關飯店、餐廳所推出的餐券等優惠,民眾也可以在暑期期間,和家人共聚美食與美時!

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