回到頂端
|||
熱門: Google 中油 工人

北市公布104年第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果

大成報/ 2015.07.16 00:00
【大成報記者曾峻翔/北市報導】臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自入夏起即展開散裝飲冰品及配料專案抽驗,第2波共計抽驗186件(包括151件飲冰品及35件配件),其中10件散裝飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準(不合格率6.6%),另1件配料防腐劑含量不符規定(不合格率2.9%),其餘產品均符合規定(詳如抽驗名冊)。

本次抽驗151件散裝飲冰品,檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有25件不符規定(初抽不合格率16.6%),經通知業者依法限期改善,複抽結果仍有「紅茶雪泥」、「巧克力奶昔」、「冰豆漿(無糖)」、「元氣紅茶(含冰塊)」、「仙草冰」、「刨冰」、「香草霜淇淋」、「綜合果汁(含冰塊)」、「厚道鮮奶茶(含冰塊)」及「拿鐵咖啡(含冰塊)」等共計10件不符規定。對於不符規定業者,臺北市衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第4款之規定,處分製造業者新臺幣3~300萬元罰鍰。

本次抽驗35件配料,檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸)、人工甘味劑(糖精、環己基磺醯胺酸鹽)、著色劑及性狀等,檢驗結果1件「大中和粉圓(有效日期:104.5.20)」檢出防腐劑超量(苯甲酸、己二烯酸混合使用超量)。對於違法使用添加物之產品,衛生局除令販售場所下架違規產品外,已移請新北市衛生局進行查處,若調查違規屬實,將依違反食品安全衛生管理法第18條及同法第47條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3 ~ 300萬元罰鍰。

衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

苯甲酸俗稱安息香酸,進入人體後,在9~15小時內可從尿中排出,過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛,也會對肝腎產生影響;己二烯酸食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量使用,依現行食品添加物使用範圍及限量規定,同一食品混合使用防腐劑時,每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用量標準)總和不得大於1。

 

本專案除抽驗飲冰品外,並提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生…等管理,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生?盛裝容器是否清潔?有無蚊蠅、蟑螂出沒?冰品原料有無加蓋?另外也需注意服務人員是否經常洗手等。

為保護消費者,衛生局抽驗結果除適時發布新聞外,並公布於該局網站,歡迎查詢,民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可上衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢。

社群留言