位於中國西南方的貴州，緊鄰四川與湖南，因地理位置及氣候特性，為消除高原瘴癘之氣，廣用各式發酵食材及辛香料，以「酸辣」著稱，展現出與川菜的「麻辣」、湘菜的「鹹辣」不同之鮮明風格。貴州有句順口溜「一天不吃酸，好菜也不香，兩天不吃酸，飯菜不想沾，三天不吃酸，走路打蹿蹿」，可見貴州人食酸吃辣的程度。台北國賓川菜廳、新竹國賓玖樓、高雄國賓川菜廳，自7月17日起至7月26日止，聯合推出「貴州美食節」，民眾若沒有計劃出遊貴州，不妨由味蕾先遊賞「貴州」。
此次貴州美食節，貴州旅遊局等相關單位，不僅先與國賓飯店以料理，先做美食交流外，還帶來了貴州美食「高山天麻盜汗雞」必備的特殊的陶製氣鍋與野生天麻，還有凱里酸湯的「糟辣椒」和「銅仁醬椒扒龍蝦配茅台鵝肝」的名甲天下的「茅台酒」等，還有遵義辣椒、雞爪椒、木薑子等不同品種的辣椒之外，更以醃漬發酵而成的糟辣椒、乾辣椒烘烤後製成的煳辣椒粉等不同風貌呈現，為台灣民眾帶來當地的美「味」！
而貴州飲食最大特色，即是享用各式貴州菜食而備各式「蘸水」，如：貴州特色小吃之一的「貴陽絲娃娃」需蘸加入花生、辣椒粉、黃豆、香醋、醬油等調製而成的醬汁享用；「貴陽豆腐丸子」也要搭佐泡菜、醃蘿蔔、香菜、蒜、蔥花、香醋等製成的蘸醬；甚至「凱里酸湯魚」在食用魚肉時也要佐以腐乳、香菜、辣椒末、酸湯調製成的蘸水增味添香。
其中最不能錯過是這道貴州名菜「高山天麻盜汗雞」，不僅使用特製陶鍋，不加一滴水，利用鍋內蒸氣冷凝循環作用形成蒸餾水蒸煮，鍋中的雞因悶熱盜汗，而自成清甜不油膩的雞湯。
國賓大飯店台北、新竹、高雄三館7月17日至7月26日「貴州美食節」期間，除推出貴陽絲娃娃、黔味活沙蝦、都勻秘製排骨、貴陽豆腐丸子、凱里酸湯魚、貴陽腸旺麵、花溪牛肉粉等單點菜餚外，更匯集道地貴州名菜-高山天麻盜汗雞、結合創新思維的新貴州料理-銅仁醬椒扒龍蝦配茅台鵝肝等佳餚，推出每位NT$2,080元的包廂套餐菜單。相關訊息請至飯店官網查詢！