月售5噸炸雞日本人氣炸雞店來台

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10 年前

（中央社記者張茗喧台北16日電）日本九州超人氣炸雞店今天正式在台北市開設海外第一家分店，主打祕傳醬汁醃製、薄粉皮的炸雞，不僅每月賣出5噸炸雞，還2度獲得日本炸雞比賽冠軍殊榮。

日本九州擁有28年歷史的「太閤」炸雞，是當地相當知名的炸雞名店，今天以旗下分店品牌「禪閤」炸雞，在台灣開設第一家分店，並特別推出台灣限定商品「大人薯條」，挑戰世界最長30公分。

有別於台式厚皮、重口味調味的炸雞，禪閤炸雞堅持每一塊雞肉都必須使用「秘傳醬汁」醃製24小時，並裹上特製薄粉鎖住肉汁，最後再手工替雞肉按摩，使雞肉更有彈性，不另外加胡椒、辣椒粉等調味料，才能吃出雞肉原味。

禪閤炸雞表示，日本人吃炸雞愛放涼後吃，因此他們的炸雞粉皮相當薄，不論吃熱的、吃涼的都能保有同樣風味、不會硬梆梆，可以選擇無骨雞腿、雞胸肉等部位。

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