台灣高等教育面臨少子化危機考驗，也讓部分私校不敢擴大更新設備，就怕成本付諸東流。但位於關渡的城市科技大學，卻逆勢操作，斥資超過9億元興建愛園大樓，目前硬體工程接近尾聲，14日舉辦了上樑儀式，前副總統蕭萬長更是親臨致意，並在儀式中引用邱吉爾名言「樂觀者在威脅中看到機會」來勉勵城市科大，秉持一步一腳印的精神培育學生成為優秀的社會中堅。
城市科大新建的愛園大樓在民國105年6月中旬完工，預計105學年度第一學期正式啟用，大樓地上12層可使用空間共7351坪，功能之一為提供學生高品質住宿空間，2~10樓共規劃292間一般寢室，每間4床共1168床; 另規劃6間特別寢室，每間2床共12床供給身障生等特殊生專用，總計可提供1180床給學生住宿。希望讓讓來自中南部生或澳門、香港、新加坡、加拿大、日本、美國等海外學生皆有舒適空間，
前副總統蕭萬長指出，高等教育在面臨少子化危機，大部分學校不敢投資，只是保守等待衝擊，但是城市科大體認精實學生的教學品質一刻鐘都不能等，再加上近年學校實習就業接軌成效顯著，他很看好新大樓在11樓打造的實習景觀餐廳，來訪賓客將能透過景觀餐廳俯瞰廣大的關渡平原、台北101及淡水出海口美景，欣賞雙北都會區夜景，未來有機會成為北市最具觀光潛力的新景點。
城市科大董事長鄭逢時表示，學校近幾年來省吃儉用，為學生的就學權益斥資超過9億興建愛園大樓，此外還有基金十幾億元存放在銀行，這是學校不浪費一分一毫才能達到的績效，因應少子化仍要為學生著想，將來希望增加澳門、香港、新加坡、加拿大、日本、美國等海外國際生的比例，，因此對於宿舍有迫切需求，除此之外，更希望打造實習旅館餐廳，更是能夠提供校內實習的好機會。
觀光系主任郭殷豪說明，目前規畫的實習旅館共有7~9間客房，給觀光系、旅館學程、餐飲系與烘焙學程等相關科系學生進行訓練的教學場地，讓學生能實際了解從訂房、備品整理等整個房務流程，在校外實習前具備紮實的專業基礎。藉此可以提升學生的就業競爭力。