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王品戴勝益閃退 創業青年可引以為鑑

草根影響力新視野/ 2015.07.14 00:00
【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】

國內餐飲界龍頭王品集團丟出震撼彈!王品集團董事長戴勝益近日突辭董座,宣布即刻退休,目前董事長職位由副董事長暨總經理陳正輝暫代。向來被視為王品集團代名詞的戴勝益,過去宣稱將於2018年12月,也就是他65歲時才退休,如今卻突然閃退,不僅引來外界一片譁然,也有諸多的揣測。

過去王品集團被年輕人視為最想進入的企業首選,而王品旗下的各個餐廳,也都是年輕人最愛聚餐、慶生的地點,可說深深擄獲消費者的心。而出身製帽企業負二代的戴勝益,也一手將王品集團,從沒沒無聞,最早開創的王品台塑牛排,一天只賣掉7客牛排,到後來市值超過350億元的大型企業,可說是王品的重要推手。不少員工都認為,戴勝益是個愛員工的董事長,沒有他,王品就不是王品了!

然而,這一切的風光,卻在食安風暴爆發後有了轉變。去年10月,王品集團也涉及食安問題,過去時常宣稱客戶利益最重要的戴勝益,不僅沒有立刻出面說明,直到受到輿論的壓力後,才終於在2個月後現身,且他在召開記者會時的嬉皮笑臉態度,也引發爭議,發言也令許多消費者難以接受。在短短半年間,發言與食安接連出包,讓王品的形象及戴勝益的聲勢急速下滑,昔日台灣第一大餐飲王國的風光不再。

此外,戴勝益近來數度發言也惹來不少爭議,例如,他在公開演講時,要大學生月收入不到5萬元就別儲蓄,錢不夠就找爸媽要…等,都讓許多人無法苟同。近年來年輕人瘋創業,尤其許多人更青睞於餐飲業,夢想開一家餐廳、咖啡廳,王品集團及戴勝益的發展,也許可以給想要創業的人一些借鏡。

或許戴勝益這次的閃退,也有被副手逼宮的說法,但姑且不論企業內部的鬥爭問題,要經營一個企業,本來就不是一件容易的事,尤其身為負責人,與一般員工上班的心態絕對不同,除了經營方向、管理風格都影響著營運的發展,連道德、言行也時時備受考驗。可以確定的是,消費者不是笨蛋,企業即使過去曾經風光,也曾是同業追逐仿效的對象,更曾是年輕人爭相進入的優質企業,但服務業的考驗更加嚴峻;除了專業之外,要維持一定的營收或地位,必須時時警惕,因為一次的食安問題、或是道德瑕疵,可能都需要很長的時間,才能恢復消費者的信心,甚至,也不見得可以重回過去的風光。因此,想經營餐飲業的年輕人們,除了要努力之外,也必須要有相當大的決心、毅力,保持清醒的頭腦,未來才能真的在業界維持一席之地。

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