一般來說，20-30分鐘以上的有氧運動，才能燃燒脂肪，而無氧運動較少，但高強度間歇型運動除外(如：TABATA，屬有氧運動及無氧運動的交互運動)。簡單來說，當我們運動時，若是運動強度增加(85~90%最大攝氧量)，是依賴「醣類」做為主要來源；而運動時間延長，則是利用「脂肪」做為主要能量。
身體能量消耗來自於運動的肌肉收縮，其最主要影響運動表現的是體內儲存的肝醣，能量消耗順序如下：磷酸肌酸→肝醣→脂肪或肌肉。（圖片／文／新營養食代黃韋堯營養師提供）
身體能量消耗來自於運動的肌肉收縮，其最主要影響運動表現的是體內儲存的肝醣，能量消耗順序如下：磷酸肌酸→肝醣→脂肪或肌肉。
1.磷酸肌酸(creatine phosphate，簡稱CP)：來自肌肉，快速燃燒。
2.肝醣：來自肝臟或肌肉，短時間會用完。
3.最後消耗的主要才是脂肪或少部分肌肉。
隨著運動時間增加，肝醣的消耗會隨之增加
研究指出：持續60分鐘的高強度耐力型運動，會使肝臟中的肝醣降低約55%，若持續90~120分鐘則會，耗盡肝臟的肝醣與肌肉的肝醣。
一般情況下，需胰島素的幫助，才能促使肝醣合成，但運動後1小時內肝醣合成速率快且不需任何的胰島素。（圖片／文／新營養食代黃韋堯營養師提供）
肝醣合成速率與胰島素依賴
一般情況下，需胰島素的幫助，才能促使肝醣合成，但運動後1小時內肝醣合成速率快且不需任何的胰島素，所以運動後要補充醣類來加速促進肝醣合成的速度，進而快速的補充身體的能量。
運動時間愈長，能量消耗愈多，而隨著運動強度增加，消耗的肝醣也會增加，因此，醣類的補充就相對的更重要。
為迅速提供能量，運動前、中、後需補充醣類；而為修復肌肉的損傷及組織，應於運動後補充蛋白質；但在運動前，因脂肪的攝取可能影響運動表現，則需特別注意不要過度攝取。
