回到頂端
|||
熱門: 房屋繼承 吳宗憲 募款

口感放一邊!珍珠飲品強調健康 搶炎夏市場

TVBS/ 2015.07.12 00:00
南部天氣炎熱是冷飲的一級戰區,在高雄想要在競爭激烈的飲料市場佔有一席之地,沒有特色很快就會被淘汰,有一間從台南紅到高雄的珍珠冷飲店,業者說自己的珍珠不夠香甜Q,但是強調手工熬煮,意外獲得不少民眾支持,還有人打著健康的號召,把人蔘加到咖啡和鮮奶裡走網購宅配路線,有民眾團購一訂就是上百罐! 琥珀色的珍珠,看起來比一般的珍珠顏色略淺,這一間從台南紅到高雄的冷飲店,業者擺明說自己的珍珠既不夠香也不夠Q。冷飲店業者陳小姐:「我們的特色,我們的珍珠,不夠香、不夠甜、不夠Q,製成到可以到客人的手上,需要4個半小時的時間。」 一般民眾偏好口感Q一點的珍珠,這一間強調是手工天然熬煮,走的是軟嫩路線。民眾:「現在的珍珠幾乎都是用機器做的比較多,純手工做的比較少,一般的會比較硬,這個沒有,整顆都是軟軟的。」 幾波食安風暴後,不少消費者寧可犧牲口感,也會選擇相對強調「天然」的店家,打著健康的號召,這一個專攻網路市場的業者更挑戰民眾味蕾,他把人蔘加到卡布其諾或鮮奶當中。人蔘飲品業者:「人蔘產品再去加鮮奶研發出的人蔘鮮奶,他這樣的口感,居然連小朋友都滿容易接受的。」 小孩接受度不錯,儘管乍看之下口味奇特,但是把人蔘加入飲品當中,業者發現少了人蔘原有的苦味,民眾喝過之後接受度都不低,常有人一訂就是上百罐。 想要在競爭激烈的飲料市場別樹一格,這一間飲料店走外在美路線,裝潢特色走美式鄉村風,整間店是大面積的藍綠色,每個杯子上都有一個可愛的領結。冷飲店業者王先生:「領結在使用的時候,其實它就是一個時尚的象徵。」 夏天的南台灣非常炎熱,簡直是飲品的一級戰區,想要吸引客人停下腳步,非得創新或者食材講究,不論是從飲品內容或是店面裝潢,業者要建立特色才容易抓住消費者的目光。

社群留言