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小暑養生巧吃蓮藕 清熱、健脾養胃

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.07.09 00:00

【核心提示】:小暑將至,飲食養生,脾胃先行!如何養脾胃呢?蓮藕不僅能夠養脾護胃,還有清熱消暑的作用。

二十四節氣中的小暑即將要到了,小暑節氣之後,天氣將更加炎熱,人體易出汗,容易出現出現精神疲憊、食慾不振等情況。這個時候應該除熱解暑,養脾健胃,推薦食材—蓮藕。

主題:蓮藕豬蹄湯

食材:蓮藕 640克,豬蹄 240克,黨參20克,紅棗50克,陳皮 5克,鹽適量。

做法:

1、將蓮藕用水洗淨,去皮。

2、黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。

3、紅棗用水洗淨、去核。

4、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉,放入煲鍋中用中火煲3小時。

5、加鹽調味,即可飲用。

(圖片/取自維基百科)

營養分析:

蓮藕散發出一種獨特清香,口感微甜而脆,適合夏季食用,既可以生食,也可烹飪做菜。而其藥用價值相當高,蓮藕性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養血補益、止瀉的功效。

蓮藕還含有鞣質,有健脾止瀉作用,能增進食慾、促進消化、開胃健中。此外,蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質,能防止皮膚粗糙,保持肌膚光澤。本湯品中即是以藕煮湯,取熟藕健脾益胃的功效。

黨參補中益氣、健脾胃。《本草從新》記載其:「補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱,用以調補,甚為平妥。」此外,黨參還有益智、鎮靜、養生等作用。而紅棗補血、養心安神。陳皮有燥濕化痰,行氣健脾的功效。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。中醫認為,豬蹄性平,味甘鹹。具有補虛弱等功能。豬蹄有較好的抗衰老、滋補等功效,是比較好的營養佳品。

資料來源:39健康網www.39.net

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