小暑養生巧吃蓮藕　清熱、健脾養胃

【核心提示】：小暑將至，飲食養生，脾胃先行！如何養脾胃呢？蓮藕不僅能夠養脾護胃，還有清熱消暑的作用。

二十四節氣中的小暑即將要到了，小暑節氣之後，天氣將更加炎熱，人體易出汗，容易出現出現精神疲憊、食慾不振等情況。這個時候應該除熱解暑，養脾健胃，推薦食材—蓮藕。

主題：蓮藕豬蹄湯

食材：蓮藕 640克，豬蹄 240克，黨參20克，紅棗50克，陳皮 5克，鹽適量。

做法：

1、將蓮藕用水洗淨，去皮。

2、黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。

3、紅棗用水洗淨、去核。

4、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲鍋中用中火煲3小時。

5、加鹽調味，即可飲用。

（圖片／取自維基百科）

營養分析：

蓮藕散發出一種獨特清香，口感微甜而脆，適合夏季食用，既可以生食，也可烹飪做菜。而其藥用價值相當高，蓮藕性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、止瀉的功效。

蓮藕還含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中。此外，蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質，能防止皮膚粗糙，保持肌膚光澤。本湯品中即是以藕煮湯，取熟藕健脾益胃的功效。

黨參補中益氣、健脾胃。《本草從新》記載其：「補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。」此外，黨參還有益智、鎮靜、養生等作用。而紅棗補血、養心安神。陳皮有燥濕化痰，行氣健脾的功效。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱等功能。豬蹄有較好的抗衰老、滋補等功效，是比較好的營養佳品。

資料來源：39健康網www.39.net

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