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超級甜芭樂!新品種珍翠比珍珠拔高

華人健康網/記者黃惠姍/台北報導 2015.07.09 00:00

夏天想吃出白皙肌膚,補維生素C選芭樂就對了!芭樂的維生素C超越奇異果,位居水果之冠。高雄區農業改良場經過多年努力,成功選育出芭樂新品種-「珍翠」,不但富含維生素C,且果肉較主流品種珍珠拔甜、厚度也多約20%,口感清脆、果肉細緻,是民眾採買芭樂的新選擇。

夏季「珍翠」芭樂口感清脆,且果肉細緻,不會有澀味。(圖片提供/高雄區農業改良場)

珍翠口感清脆果肉細緻 全年品質穩定

目前市面上的主流品種珍珠拔受到高溫影響,果肉會有軟化、變薄,或是甜度降低等問題,而夏季「珍翠」芭樂口感清脆,且果肉細緻,不會有澀味,果皮具有明顯凹凸表面,賣相佳,即使冬季品質,也與珍珠拔不相上下。

高雄區農業改良場黃德昌場長表示,「珍翠」是選育自印尼種紅肉番石榴的雜交後代,屬圓果型的綠皮白肉品種,雖然夏季高溫不利於高品質芭樂生產,但珍翠全年品質相對穩定。

芭樂維生素C含量位居水果之冠 還能美白肌膚

根據食藥署食品營養成分資料庫,每100克的芭樂的維生素C含量超過奇異果,位居水果之冠。而維生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力,可抑制黑色素生成,是美白肌膚的最佳水果。

除了富含維生素C,芭樂也含有維生素A、B1、B2、B6,鈣、磷、鉀、丙胺酸、胱胺酸、膳食纖維等營養素。維生素C與丙胺酸、胱胺酸等相輔相成,不僅能養顏美容,還有助提高免疫力,預防感冒;而所含維生素B則能幫助消除疲勞提振精神,維生素A以及鉀則能改善牙齦出血、高血壓等問題。

芭樂的維生素C含量超過奇異果,位居水果之冠。而維生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力,可抑制黑色素生成,是美白肌膚的最佳水果。(圖片提供/高雄區農業改良場)

芭樂籽鐵含量為熱帶水果之最 把籽咬碎再吞

芭樂籽的鐵含量為熱帶水果之最,而芭樂籽的那一層稠狀物對胃比較好,但籽難消化,如果可以的話,吃的時候要把籽咬碎再吞,需衡量一下自己的體質再食用。

【挑選芭樂2撇步】

1.外觀:可挑選果型不要過長,果實表面無腐爛病斑,外皮呈淡綠色至黃綠色的,其成熟度適中,若太過青綠,成熟度不足會有澀味。外皮粗糙,越呈現凹凸不平的果實,代表品質越佳。

2.重量:果實大小適中,拿起來有沉沉的感覺,果臍縮口小,外觀飽滿等,都是美味芭樂的指標。如果感覺較輕、無重量感者,多表示果肉質地鬆軟不密實或果心開裂,果臍越開張則果肉越薄。

芭樂的清洗與保存

清洗:因維生素和多酚存在皮肉內,不宜刷洗,用水沖洗即可。有疤痕、水傷、蟲咬者用刀削掉後切片、去籽、冰在冰箱內,趁新鮮時食用。

保存:芭樂摘採後可置放袋內或箱內加水、冰存,保存果鮮度,一般市售芭樂因無封套保存,2至3天便會催熟軟化,若想延長芭樂的保存期,購買後可沾水用塑膠套裝妥,存放冰箱冷藏,即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/26453

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