夏天想吃出白皙肌膚，補維生素C選芭樂就對了！芭樂的維生素C超越奇異果，位居水果之冠。高雄區農業改良場經過多年努力，成功選育出芭樂新品種－「珍翠」，不但富含維生素C，且果肉較主流品種珍珠拔甜、厚度也多約20%，口感清脆、果肉細緻，是民眾採買芭樂的新選擇。
夏季「珍翠」芭樂口感清脆，且果肉細緻，不會有澀味。（圖片提供／高雄區農業改良場）
珍翠口感清脆果肉細緻 全年品質穩定
目前市面上的主流品種珍珠拔受到高溫影響，果肉會有軟化、變薄，或是甜度降低等問題，而夏季「珍翠」芭樂口感清脆，且果肉細緻，不會有澀味，果皮具有明顯凹凸表面，賣相佳，即使冬季品質，也與珍珠拔不相上下。
高雄區農業改良場黃德昌場長表示，「珍翠」是選育自印尼種紅肉番石榴的雜交後代，屬圓果型的綠皮白肉品種，雖然夏季高溫不利於高品質芭樂生產，但珍翠全年品質相對穩定。
芭樂維生素C含量位居水果之冠 還能美白肌膚
根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克的芭樂的維生素C含量超過奇異果，位居水果之冠。而維生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力，可抑制黑色素生成，是美白肌膚的最佳水果。
除了富含維生素C，芭樂也含有維生素A、B1、B2、B6，鈣、磷、鉀、丙胺酸、胱胺酸、膳食纖維等營養素。維生素C與丙胺酸、胱胺酸等相輔相成，不僅能養顏美容，還有助提高免疫力，預防感冒；而所含維生素B則能幫助消除疲勞提振精神，維生素A以及鉀則能改善牙齦出血、高血壓等問題。
芭樂的維生素C含量超過奇異果，位居水果之冠。而維生素C具有良好的抗氧化、抗自由基能力，可抑制黑色素生成，是美白肌膚的最佳水果。（圖片提供／高雄區農業改良場）
芭樂籽鐵含量為熱帶水果之最 把籽咬碎再吞
芭樂籽的鐵含量為熱帶水果之最，而芭樂籽的那一層稠狀物對胃比較好，但籽難消化，如果可以的話，吃的時候要把籽咬碎再吞，需衡量一下自己的體質再食用。
【挑選芭樂2撇步】
1.外觀：可挑選果型不要過長，果實表面無腐爛病斑，外皮呈淡綠色至黃綠色的，其成熟度適中，若太過青綠，成熟度不足會有澀味。外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實，代表品質越佳。
2.重量：果實大小適中，拿起來有沉沉的感覺，果臍縮口小，外觀飽滿等，都是美味芭樂的指標。如果感覺較輕、無重量感者，多表示果肉質地鬆軟不密實或果心開裂，果臍越開張則果肉越薄。
芭樂的清洗與保存
清洗：因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可。有疤痕、水傷、蟲咬者用刀削掉後切片、去籽、冰在冰箱內，趁新鮮時食用。
保存：芭樂摘採後可置放袋內或箱內加水、冰存，保存果鮮度，一般市售芭樂因無封套保存，2至3天便會催熟軟化，若想延長芭樂的保存期，購買後可沾水用塑膠套裝妥，存放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。
