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台北STAY 巴黎風土小酒館「Terroir Parisien」夏日美食之旅

欣傳媒/ 2015.07.08 00:00
欣美食

屢獲殊榮的法國大廚Yannick Alléno,旗下位於台北101大樓的台北STAY餐廳致力提供都市精緻餐飲體驗,將於夏季推出「巴黎風土週」,為賓客呈獻別具法國鄉土風情的法式小酒館用餐體驗。

Yannick Alléno的家鄉為法國巴黎大區(Ile-de-France),並熱愛該地區的傳統美食文化。在他開設著名的STAY餐廳系列及榮獲米其林三星殊榮前,Yannick Alléno曾發起一個名為「巴黎風土」(Terroir Parisien)的美食文化運動,重新探索產自該地區的優質食材,並成功掀起一股熱潮。Chef Yannick Alléno自小在其父母位於巴黎開設的小酒館長大,並希望長大後能擁有自己的小酒館。期後,他在巴黎實現了夢想,開設了命名為「巴黎風土」(Terroir Parisien)的小酒館,提供別具鄉土風情的的經典巴黎美食,而所有食材均全選自巴黎大區。

2012 年,在 GL Evenrts 經營的 Maison de la Mutualité ,Chef Alléno 創立了第一家 “Terroir Parisien bistro 巴黎風土小酒館“ 。以常年居住巴黎的角度,呈現一種道地巴黎的簡約純粹風格,全然就是為巴黎人量身定做的小餐館,同時也宛如一本當地食材、美饌的作品集。 2013 年成立了第二家分店,2014年 Terroir Parisien bistro 於台北STAY 進行兩週快閃活動,天天座無虛席、一位難求!

今年7月13日至8月2日期間,Terroir Parisien bistro再度降臨台北! 首先為視覺轉換,STAY服務團隊褪去原帶有東西方文化融合感的制服,換上casual俐落的襯衫圍裙,讓STAY 服務團隊變得更為活潑;以木頭紋路色系的全系列菜單與桌墊、改造自甜點聖殿的“ Charcuterie bar 鄉村食尚小點吧 ”熟食吧台等賦含當地識別的元素,塑造出極具現代感的酒館氛圍。

第二重是味覺轉換:如焗烤蘑菇鑲勃根地田螺、炙烤蘋果鴨胸佐香脆薯餅、奶香蜜桃佐焦糖杏仁許等摩登bistro酒食,搭配蔬菜鴨肝派、經典各式抹醬、自製大蒜臘腸等六樣以上的食尚輕食吧,帶有巴黎傳統鄉村風味的親和力以及法國當地媽媽料理的精髓,都能體驗主廚廚藝的不一樣樣貌 。

最後則為感官轉換:經典Terroir Parisien元素賦予巴黎風情,肩負著 “ Terroir Parisien 巴黎風土小酒館“ 海外第一家限時展售店的使命,STAY 希望融入多元的巴黎因子,以及 Terroir Parisien 的理念,盡可能地完整闡述巴黎風土!

DATA

地址:台北STAY餐廳(台北市市府路45號台北101大樓4樓)

電話:(02)8101-8177

電郵: info@staytaipei.com.tw

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