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青出於藍 茶續-紀念吳振鐸老師、師母感恩追思茶會

大成報/于郁金 2015.07.08 00:00
【大成報記者于郁金/臺中報導】悠悠茶香中,飲水當思源!提到台灣茶,不能不提人稱戰後「台灣茶葉之父」吳振鐸博士,吳振鐸與戰後台茶發展,以及茶業改良場有著密不可分的關係,7月5日下午14時假臺中市西區建國路1號汍花草堂,爾雅茶塾策劃安排「青出於藍 茶續-紀念吳振鐸老師、師母感恩追思茶會」,由亞太創意技術學院教授暨臺灣金萱紅茶創始人藍芳仁、南投縣竹山鎮農會推廣股長吳新丁、鹿谷鄉農會秘書林獻堂擔任敬師代表,金春枝、張文慧、戴羽禎、吳秀勤、龍佩玲、許姸希等6位專業茶師之司茶代表,共同司茶及感念師長們恩德,延續吳振鐸博士茶情!會後相見歡大合照,為感恩追思茶會畫上溫馨圓滿句點!

已故的吳振鐸博士,民國7年出生,福建農學院農藝系畢業,曾在台灣大學農藝系教書40年,專長研究開發茶葉品種,被外界譽為「茶博士」,如台茶12號金萱茶、台茶13號翠玉,就是吳振鐸為表達孝心,以祖母與母親的名字命名的茶葉品種;吳振鐸博士一生心力,全擺在茶葉改良研究,讓臺灣茶農創造上億產值,他獲頒傑出科技人才獎、農學會學術科技獎、教育部僑委會莊式科學獎、臺灣省主席獎以及茶葉重大貢獻獎等,不勝枚舉的成就,難以撼動的地位,這就是世人尊稱的「戰後台茶之父」「台灣茶葉之父」;他於民國89年逝世,在臺灣茶葉歷史上,可說佔有重要地位。

7月5日「青出於藍 茶續-紀念吳振鐸老師、師母感恩追思茶會」活動,由爾雅茶塾策劃暨司控,茶品以32年陳年武夷品種烏龍茶、27年陳年青心烏龍品種烏龍茶、新鮮紅茶。亞太創意技術學院教授暨臺灣金萱紅茶創始人藍芳仁表示,7月5日「青出於藍 茶續-紀念吳振鐸老師、師母感恩追思茶會」活動,提供新鮮紅茶是今年6月14日親自製造,青心烏龍品種發酵不足,紅茶工序,類似大吉嶺新鮮紅茶,保留品種香與收斂性功夫茶。爾雅茶塾表示,感謝藍芳仁老師發起,對吳振鐸老師及師母的追思,才有今天的茶續,感恩各位老師在茶會的用心,才有一整天令人回味的善行!

在名間鄉農會服務35年的藍芳仁,員林農工畜牧獸醫科畢業,進入名間農會後,從飼料搬運工做起,工作之餘,不忘進修,取得嘉義農專、台灣大學農推系的學歷,並於民國75年出任農會推廣股長,在鄉內積極推廣無我茶會和茶藝班,也因鋒芒畢露,於84年間被派至農會最偏僻的分部擔任撿茶枝工作,被貶期間,學習沉潛內斂與更多人結善緣,終於再度獲賞識,返回農會本部擔任保險部主任、會務股長、祕書,他就是臺灣金萱紅茶就是創始人。藍芳仁表示,選紅茶的「撇步」有四招,人人都能從這四招中,挑到最佳紅茶:

1、鮮紅透亮:茶湯得鮮紅、光澤,展現出溫潤感。

2、乳化反應:好紅茶富「茶黃質」與「咖啡因」,當溫度降低時,兩者結合,會產生「乳化現象」;但當溫熱時,兩者又會分開,恢復清澈鮮紅色茶湯。

3、黃金光環:紅茶的「茶氨酸」含量頗高,杯中茶緣出現金色光環,愈是明顯愈是絕佳,這是好紅茶特有現象。

4、黃金嫩芽:茶葉的葉子尚未綻放開來時,嫩芽顏色呈淡黃心,30天內生長的嫩芽做紅茶,更能表現其外觀。

月映千江茶文創協會創始人暨南華大學公民素養陶塑計畫講師戴羽禎表示,謝謝藍芳仁老師讓她有機會到臺中,以茶會友,以茶感念師恩!感恩主辦單位的用心!溫馨追思「台茶之父」吳振鐸博士,兩道珍藏好茶,訴說歲月的美麗與哀愁,原來尊重老師、感念老師,就是尊重靈性的自我!

即將於8月15日擔任「2015第二屆月映盃泡茶比賽」總評審長藍芳仁表示,在籌備過程處處見到老師們對其師長的敬重、感念!並回憶起過去師長教導的種種,才有現今執教的學習,在教與學的過程舖陳了一條美妙的感恩大道!他非常感謝所有與會者,圓滿了他感恩的心願,感恩吳新丁、林獻堂老師,兩位共同承事、司茶人不辭路途遙遠、汍花草堂王玉鳳老師竭力相助、易經班同學共襄盛舉,而賴龍漴老師的教導,更是感恩心中感恩的來源之一,願我們的生命像此刻一樣!

7月5日「青出於藍 茶續-紀念吳振鐸老師、師母感恩追思茶會」活動尾聲,戴羽禎再次向其恩師藍芳仁敬茶。茶師戴羽禎表示「再次感恩藍芳仁老師,為藍老師奉小小一杯,祝福無限的感恩茶,一雙筷子和馬上幸福的筷置!千里送鵝毛!禮輕情意重!希望藍老師快快幸福!馬上幸福!」藍芳仁老師感動之餘,和賴龍漴老師一同勉勵在場大眾「薪火相傳!繼續喝茶五千年!」

戴羽禎在國內除了南北授課,桃李滿天下之外,主推『兒童禮親奉茶』。戴羽禎表示,兒童禮親茶道是結合孝道品格教育、環境安全教育、茶道美學的全人教育課程,目前在臺北、新竹、高雄等地區,利用每年的寒暑假,極力推廣中!

「茶」幾千年來與中國人的生活息息相關,並以一種「真、善、美」的方式,融入中國人的生活裡,進而發展出諸多的文化面貌,展現豐富的內涵。戴羽禎表示,茶道是敬天、惜物、愛人,茶道求真,茶很有靈氣,也很平易,你珍視、讀祂、懂祂,祂會带妳進入豐富的生命殿堂,相對的,你不爱茶,茶也不會愛你,無法領略,茶天地中,之美好,有錢買得到茶,但無法買到茶的人文底蘊之美,尊重祂,你會跟好茶相遇,敬天、惜物、愛人,跟各位愛茶人們共勉之!

日常生活中,我們透過茶禮奉茶,來傳遞一份良善的優質文化,當我們為他人用心沏壺好茶,奉上一杯溫暖的茶時,是不是種下一份良善的緣?戴羽禎表示,日本茶道有其嚴謹,一般人會認為我們傳統的茶道是功夫茶、老人茶,其實茶道可以年輕化,泡茶可以很快樂,當父母接到孩子遞上一杯自泡的茶後,他們的感受是難以言語的。

8月15日即將於臺北市政府沈葆楨廳登場「2015第二屆月映盃泡茶比賽」,「禮親奉茶」是活動亮點!戴羽禎指出,2015第二屆月映盃下半場安排感恩茶會,她擔任月映盃大會主席,藍芳仁老師為總評審長,因比賽日期是父親節下—週,奉茶對象,希望是選手父親或尊親屬,或想感謝的人,國曆8月15日沈葆楨廳,將會有一場感動人心的成人的「禮親奉茶」,此次我們邀請到台灣茶協會副理事長陳玉舜教授蒞臨指導,以及茶界人人尊敬的藍芳仁老師一流的評審團隊,一流的選手相信會締造一流的世界級演出!

1.月映盃是歷屆規模最大的比賽,粗估30到35组,是歷年最大規模的賽事手。

2.選手要會五式泡茶法小壺、提樑、蓋杯、茶碗、雙杯。

3.選手先上傳泡茶理念,並為自己茶席命名,每一席都是台灣最美的風景。

4.茶道美學結合孝道之體現,尊敬師長、念父母恩之奉茶禮。

5.人能弘道非道弘人,有錢買得到精美茶具,卻買不到文化人文底蘊的厚度!

6.學茶到有自己的理念,到茶席佈置是需要時間養成,包括品格與涵養。

7.受限於場地人員整體素質山頭主義,要大格局很難,月映盃只有文士的相互尊重,沒有文人相輕的陋習。

8.最優質的國際級菁英評審團。

9.選手能讓水準一流的評審打分數,都是與有榮焉!

10.選手可設計展出自己的茶帖,兩岸三地難得一見人文美學場面。

◆戴羽禎簡介

可以興人文茶館副理、上海龍宴樓茶藝館經理、懷翰樓仕女傢俬館經理、上海飲食協會常務理事、宏藏藝術中心茶道講師、上海茶業協會團體代表、普淨安南精舍禮親茶道講師、玄奘大學清涼社指導老師、學學茶文化.生活茶學堂講師、新竹屋簷下茶協會講師、南華大學公民素養陶塑計畫講師、月映千江茶文創協會創始人、文化大學和佛光山人間大學的茶道班講師。

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