位於火車站附近的台北凱撒大飯店，今年夏天特別取得澎湖國家風景管理處授權，將在Checkers餐廳內呈現奇岩怪石、鬼斧神工的澎湖綺麗風情，還有一張張由在地專業攝影師拍攝的美景，讓人如錯身在澎湖的美景之中，尤其還將澎湖得天獨厚「尚青」的各式海鮮魚貨，直送於飯店的Checkers自助餐廳餐檯，原本以擁有豐富的新鮮海味，在主廚妙手廚藝下，那鮮+美，創造出「澎湃美食節」，令人垂涎欲滴的美饌佳餚，那鮮味更加鮮明！
餐廳主廚運用簡單的料理手法，不僅保留海鮮的原味，卻能更點出食材之美味，如：海膽手卷、海膽軍艦、海鱺魚生、沙梭魚生、蒜蓉生蠔、現燙透抽、現切冰卷等精緻料理，在餐檯更讓海鮮美食的顏值達「秀色可餐」、「食指大動」之境，而無限量供應，更讓熱愛海鮮的老饕們，能大大享受與滿足！
除了品嚐簡單的美食的料理原味外，更原汁原味呈現澎湖在地料理，如麻辣河豚皮、澎湖XO醬炒花菜、沙丁魚炒澎湖絲瓜、花魚一夜干白菜滷、澎湖海膽納豆烘蛋、高麗菜酸炒牛肉、狗母魚丸湯、龍膽石斑魚頭湯、胡椒風味烤鳳螺、菊島干貝飯、仙人掌冰淇淋、清蒸玳瑁石斑魚等數十道，展現充滿濃濃澎湖當地風味的美味熱食，彷彿到了澎湖旅遊，享受著澎湖美食！
值得一提的是，到澎湖旅遊必嚐的仙人掌冰，主廚加以幻化，將特產仙人掌果，創作出風味獨具的「仙人掌料理」，如：特製仙人掌凍佐上墨西哥番茄沙沙，這道酸甜滋味的冷菜在夏日裡更能開胃；另一道「香煎雞腿排佐仙人掌醬」，則將雞腿肉先用仙人掌醬汁醃製，在鐵板上煎的香味四溢，食用前沾上特製仙人掌醬汁，酸甜滋味更提升了雞腿肉的鮮香。而最後也不能錯過Checkers Desser這次美食節的仙人掌甜點三重奏，包括「仙人掌鮮果凍」、「栗香仙人掌慕斯」等兩道獨有的甜點。當然還有一道神秘甜點──「奇妙果實、奇妙滋味、沙漠之花」的法式甜點！
台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳澎湃美食節活動自7月15日至8月7日止，上傳與美食之合照至Facebook並打卡「台北凱撒大飯店」，可再享9折優惠，相關訊息請至飯店官網查詢！