回到頂端
|||
熱門: 新生兒 無薪假 收容所

日本天皇請外賓吃法國料理 其實有緣由

中央社/ 2015.07.07 00:00
(中央社記者曾盈瑜台北7日電)日本天皇在皇居辦「宮中晚餐會」,不吃日本人得意的「和食」,而是法國料理配葡萄酒?原來這是從明治時期就有的慣例。

60幾歲的大學名譽教授在日本「朝日新聞」讀者QA專欄提問,和食料理在世界評價很高,為什麼在皇居舉行的宮中晚餐會卻是吃法國料理配葡萄酒?

朝日新聞主跑宮內廳的記者回答表示,宮中晚餐會是天皇、皇后招待訪日的他國領導人、國王等「VIP」客人舉行的宴會;宮內廳表示,法國料理算是基本菜單。世界各地廣泛有著在國際交流場合吃法國料理的習慣。明治時期以來,日本也學了這個習慣,至今繼續承襲。

負責料理的宮內廳大膳課平時也負責為天皇、皇太子家準備餐點。2014年他們在美國總統歐巴馬(BarackObama)的歡迎晚宴中提供法式清湯、洋酒蒸真鯛與餐後甜點等。宮中晚餐會飲用的酒類一定會有香檳,其他還有日本酒和葡萄酒。

過去宴請外賓也曾提供過和食。1990年11月明仁天皇即位的儀式之一「饗宴之儀式」上,宴請約340名賓客,比一般時多兩倍,無暇做法國料理。

當時與會的英國王儲查爾斯王子等各國VIP雖品嚐了茶碗蒸、松茸清湯等,但似乎對這些餐點有些不知所措,「這是什麼?」

今後「宮中晚餐會」有沒有可能提供和食呢?相關人士表示,雖有人希望拿世界無形文化遺產的和食待客,但顧及客人喜好的口味、盛裝食器準備等問題,「近期要實現恐有困難」。

社群留言