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台東日照足 日式「天日晒」成新景象

客家電視台/ 2015.07.06 00:00
【陳君明 台東】

台灣東部日照充足,因此許多農民都會選擇傳統日晒的方式,讓稻米更香甜好吃,台東有2位年輕農民劉原佑及張文忠,更效法日式的「天日晒」,在田中央搭起竹棚,把剛收割的稻穀連著稻稈,高掛倒吊曝晒,成為台東市區稻田的新景象。

「比較透光,這樣就表示,它差不多好了,這個差不多好了。」

烈日下,劉原佑不時地翻看,高掛倒吊成串的稻穀。

農民 劉原佑:「因為經由倒吊的方式,養分會從稻稈,慢慢回流到稻米裡面,會造成它更回甘,更有油脂感。」

為了在台東,非常競爭的良質米市場,做出品牌獨特性,30多歲的劉原佑及張文忠,除了不施化肥及農藥外,更嘗試效法日式的天日晒,把稻穀連著稻稈,經過人工收割後,倒吊日晒3、4天後,再進行脫粒,除了比機械收割更費時費工外,如何搭設曝晒用的竹架,也是他們一再嘗試,才研究出來的。

農民 劉原佑:「相當慢,我們一分地兩個人的話,大概要割4、5天吧。」

農民 張文忠:「因為我們重點是要看,太陽日出跟日落,早上晒到,下午沒晒到,這樣才不會,稻穀太快速乾燥。」

劉原佑也表示,天日晒的稻米,連續三期,都獲得消費者的肯定,售價更比一般日晒米多一倍,讓他們更有信心,將逐步擴大生產面積。

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