王品集團創立於22年前，在台中市西屯區成立第一家「王品台塑牛排」，也就是目前的台中文心店。2001年西堤TASTY、2002年陶板屋品牌成立、王品旗下各品牌如火如荼地鋪展開來，跨入火鍋、鐵板燒、蔬食、日本料理、懷石料理、咖啡連鎖等各種領域，在各餐飲事業版圖占有一席之地。
王品2012年正式掛牌上市，更掀起台灣餐飲業的掛牌旋風，王品股價一度逼近500元，市值約達新台幣385億元，目前王品年營收近新台幣200億元，員工數也達到1萬7000名。
截至今年5月為止，王品旗下共有15大品牌、共428家店；其中，台灣296家、大陸131家、新加坡1家。除了站穩兩岸市場，也攜手策略聯盟進軍美國等海外地區。
台灣去年爆發黑心油事件，王品旗下數個品牌不幸捲入，儘管戴勝益深感抱歉，對於食安問題感到「無地自容」，並祭出「獨立成立食安部門」、「二階物料管理制度」、「送SGS檢測」三大政策把關，但王品太慢出面滅火，還有不夠大方的退費補償，嚴重衝擊消費者對王品品牌的信賴。
王品高峰時期直逼500元大關的股價也幾乎砍半，戴勝益也在食安風暴後，態度轉趨低調，甚少公開發言。
一手創立王品品牌的戴勝益，今天閃電宣布退休，突如其來的消息震撼市場，比預計2018年退休，整整早了3年半。據了解，集團內部高層也措手不及，戴勝益僅強調，之所以提早，目的是為了讓公司能夠順利運作。
市場傳言四起，有人指稱同為創業元老的「中國派」陳正輝鬥爭勝利，但王品內部主管極力否認此說法，強調戴勝益向來信任下屬，董事長已放手讓各部門各自運作，戴勝益將專心公益，並成為集團精神型領袖。