監督小組已於104年6月5日假本部召開第1次會議，會中報告食安基金之籌備歷程、經費概況及本年之工作計畫，討論健康風險評估之規劃、基金受理捐贈及各類補助案件之審查程序等議題。對於近年發生數件重大之食品安全事件，衛生福利部已收到8件消費者保護團體提起消費訴訟之經費補助申請，俟完成審查後，依法將由食安基金補助其律師報酬及訴訟費用，此為食安基金之重要功能。食安基金監督小組之設置，象徵食品安全保護基金之正式啟動。監督小組將秉持公正、透明之原則，協助監督食安基金之運作，及各項補助業務之執行，俾發揮食安基金之功能，落實消費者權益之保護，促進我國食品安全之完善。