綜合大陸媒體報導，這一咖啡交易中心由上海市食品協會咖啡專業委員會與相關業者聯合發起，經上海自貿區及上海市商務委、金融辦、工商局聯合批准設立。
交易中心董事王振東表示，咖啡是全世界除原油外的第2大大宗商品，目前全球日均消費超過20億杯，超過4億人從事咖啡相關產業。過去15年，全球咖啡消費總量大增43%，2014年消費總量達1.493億袋（每袋60公斤），較2013年上漲2.3%。
他說，相較於歐洲、美國、日本等咖啡消費趨於成熟穩定，非洲和亞洲等新興國家的咖啡消費，成長更為迅速。其中，中國大陸的咖啡消費，每年成長率超過25%，這種爆發式成長成為全球最具潛力的咖啡市場。
王振東宣稱，有專業人士預測，大陸10年內將超越美國，成為全球最大的咖啡消費市場。2020年，大陸咖啡市場規模可望達到人民幣1兆元。
他表示，儘管如此，大陸咖啡市場的價格仍受制於國際市場。而「上海自貿區咖啡交易中心」的成立，有助於大陸「爭奪世界咖啡市場的定價權和話語權」。
吳星寶則說，這一交易中心將極大地促進大陸咖啡產業的整合和發展。紐約和倫敦雖不產咖啡，卻是當今全球較為成功的咖啡交易中心。上海的目標就是與其三足鼎立，成為亞洲最大、全球第3大咖啡交易中心。