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魔幻香料咖哩 薑黃素防老年癡呆

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.07.04 00:00

【核心提示】:咖哩之所以被稱為魔幻香料,主要是因為它的保健作用很「魔幻」。專家指出,咖哩是含薑黃素最豐富的食物之一,已有許多研究證實,薑黃素有很高的保健價值。

咖哩這種神奇的香料,天涼時吃可以暖暖身子,疲乏吃可以使人振作,其實夏季同樣也適合吃咖哩,不僅令人食慾大開,還能防病抗癌。

常吃咖哩保肝護腦防癌

根據《營養生物化學》雜誌報導,美國研究發現,咖哩中的薑黃素能促進一種提高免疫系統蛋白質的生成,協助人體抵抗細菌和病毒,如肺結核病菌。

美國杜克大學的一項動物實驗顯示,咖哩中的薑黃素不僅能使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解,還能預防這種蛋白生成。研究人員指出,常吃咖哩也可能在人身上產生類似的效果,從而有助於預防老年癡呆。咖哩中的關鍵成分薑黃素,有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。

另一項來自國外的研究指出,咖哩中所含的薑黃素有保護肝臟、延緩肝炎惡化,還能防止並逆轉心臟肥大,從而恢復心臟功能。中國傳統醫學認為,咖哩中的薑黃素有行氣、活血、止痛的作用,對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女痛經等都有很好的療效。

資料來源:39健康網www.39.net

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