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麵線裡找「茶」?貓空新景點 貓茶町遊樂園大啖鐵觀音麵

NOWnews/ 2015.07.03 00:00
記者簡佑庭/台北報導

提到木柵,除了動物園、貓纜與喝茶之外,現在又多了全新景點。首間以茶為主題的概念店「貓茶町遊樂園」,以台灣本土特選茶葉打造茶甜點、茶餐與各式以茶為本的伴手禮,要讓來木柵的旅客,除了喝茶以外,感受不同面貌的茶美食!

「貓茶町」原本是一家坪數不大但卻充滿鐵觀音茶香的巷弄烘焙小店,創始人高憲鴻師傅本著傳承及推廣木柵家鄉文化的使命,與在地茶農合作並憑藉自己多年的烘焙技術,成功開發多項以鐵觀音為首的茶食甜點、糕點與伴手禮等,推出多達50款以上的茶甜點與10多種的茶口味霜淇淋。去年在創始總店旁開設的「TDH貓茶町下午茶」更將茶應用道料理上,推出茶為基底的輕食沙拉、鐵觀音Q麵、鐵觀音奶酥土司等。

即將在明(4)日開幕的「貓茶町遊樂園」,距離捷運動物園站步行僅10分鐘。店內大膽以鮮豔的粉紅、亮橘、青綠等顏色彩繪,打造如同童話世界的用餐空間。結合創始店與下午茶店的料理特色,不僅有各式茶主題的甜點,更有下午茶的各類輕食。

師傅高憲鴻說,要讓茶點、茶餐吃聞得出茶香,首要因素就是選用好的茶葉,一般便宜的茶很多沒經過檢驗、不然就是使用茶渣、茶梗等便宜茶製作茶餐,風味自然減半,最後必須添加香精增添風味。當初開始製作茶主題甜點時,為了讓自己的小孩也能品嚐,不惜成本選用特等甚至是頭等的茶葉,甚至從過外進口特殊機器,才能將茶葉研磨到合適的顆粒大小。

此外,高師傅更與茶農合作,客製專屬烘焙程度的茶葉,才能確保茶點、茶餐的品質一致。一開始挑戰茶點時,不論是利用茶液或者是茶粉製作,經過半年時間、數百次的試驗,並與多款巧克力融合,才調配出最合適的比例茶巧克力,吃得出巧克力的甜、也聞得到鐵觀音茶的香。其中台灣茶綜合巧克力9味,將台灣著名的四季春、梨山茶、烏龍、東方美人等與進口瑞士蓮、瑞貝卡巧克力融合,創造出不同口味與層次的茶巧克力。

此外,炎炎夏日店裡主打的鐵觀音Q麵,如同麵線的鐵觀音Q麵,在煮過之後迅速過冰水,維持麵線的Q度,搭配獨特調製的醬汁,以薄鹽醬油、茶油、糖等,調配出甜鹹滋味,搭配店內的各式冷泡茶葉,十分消暑。雖然以茶為主題,店內也設計4款非以茶為基底的霜淇淋口味,讓小朋友也能嚐鮮。

為了歡慶「貓茶町遊樂園」開幕,7月4日與7月5日兩天只要拍照打卡並PO文,就送茶霜淇淋一支,每天限量100名,此外,店內人氣的茶霜淇淋也舉辦常態性促銷活動,只要將自行車停在專屬停車格,並拍照打卡,即可享專屬優惠,最高可省135元。

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