台中潭子區得天獨厚的紅土地形，使得所生產的綠竹筍，成為每年比賽的常勝軍， 全國知名，潭子區農會推廣部表示，這是因為潭子地區紅土地是屬於沙質壤土，排水性佳，是竹筍最佳的生長地點。
潭子區公所表示，竹筍是潭子區最重要的農作物之一，其種類有桂竹筍、麻竹筍和綠竹筍等，種植面積綠竹筍約100甲、麻竹筍約10甲，每年端午節前後是採收季節，展現農民一年辛苦的成果，目前正值旺季。
潭子區農會推廣部主任林俊宇指出，種植竹筍最重要的就是排水性好且雨量豐富，潭子區地區的天氣及地理條件得天獨厚，種植竹筍地區約海拔三百公尺，其全年均溫攝氏18到25度，雨量豐富，最適合竹筍生長。不但如此，其紅土壤屬於沙質壤土，排水性好，所出產的綠竹筍特別鮮嫩甜脆，每到產季供不應求，幾乎直送餐廳成為饕客首選。
潭子竹筍產銷班也指出，不但綠竹筍好吃，潭子地區所生產的麻竹筍皮薄肉嫩，吃起來綿綿棉，還可以直接作為夏季民眾最愛的冷筍，突破一般人覺得麻竹筍肉質太粗，不適合涼拌，只能燉湯的迷思，是夏日經濟又實惠的菜餚。