回到頂端
|||
熱門: 歷史課綱 全球經濟 熱低壓

蒸龍宴海鮮餐廳 料理海鮮「蒸」簡單

台灣好新聞/ 2015.07.01 00:00
記者謝依霖 / 台中報導

你聽過「開餐廳不用請廚師」嗎?真的不用懷疑!位於中清路與雅潭路口的「蒸龍宴海鮮餐廳」靠著一台獨家專利品『蒸氣生成器』直接在餐桌上料理食物!有如桌邊服務般即時,每1~6分鐘即可「蒸」出一道熱騰騰食物!「速度」跟「效果」同時讓人驚艷!原來;料理食物「蒸」簡單!

這一、二年陸續出包的食安問題,讓國人開始重視「吃」的安全性,追求健康、少油、天然、有機風當道,讓腦筋動得快的業者看見市場,趁勝推出這台『蒸氣生成器』利用水分子加壓出來的蒸氣快速蒸熟食物、全程不用一滴油,還原食材最鮮甜的味道!還能同時兼顧養生及滿足口腹之慾!果然機器一推出佳評如潮!業者林嘉麒笑稱,籌備開店這一個月以來,天天靠這台『蒸氣生成器』解決午、晚二餐,不知不覺竟然瘦了5公斤,也算是意外收穫吧!

這台『蒸氣生成器』剛於今年5月份上市,前身是大陸雲南的蒸氣石頭火鍋,歷經多次改良目前機型是第六代,功能更強大、方便帶著走,露營、野炊有了它,保證讓旅程更愉快!共同參與研發的台灣業者林嘉麒取得台灣區獨家代理,原本單純只管銷售機器,發現一對一銷售速度太慢了!心想乾脆來個逆向操作開餐廳,直接讓機器站上第一線展現「蒸」實力,為自己做最佳示範與宣傳。

歷經一個月籌備,6月18日「

蒸龍宴海鮮餐廳

」正式開幕。一走進大門,就會被右邊超大型水族展示箱給吸引住,在台灣吃海鮮比的是現撈現殺,就是要吃出那股「尚青」的海味才盡興!這座超大型水族箱再區隔出9座水槽,分別放養有帝王蟹、波士頓龍蝦、泰國蝦、石斑魚、波龍、梅花斑、大明蝦、虎斑、牛奶貝、海瓜子、透抽、鮑魚……等。這些海鮮看來生猛有勁,伴著超強馬達過濾器打出的潺潺流水聲,讓人對接下來的餐點有很高的期待!

現點、現撈、現殺,廚房人員會在最快時間內將食材清洗處理好,並端上桌,每盤食材上都會附上一個牌子,上面標有數字,從1~6,例如魷魚的牌子標示1,表示魷魚只需1分鐘的蒸煮時間,蛤蠣、海瓜子標示2分鐘,蔬菜標示3分鐘,泰國蝦約4分鐘,石斑魚、螃蟹、龍蝦、帝王蟹約5、6分鐘,最長的蒸煮時間就是6分鐘。每桌都有服務人員教導客人使用機器,操作非常簡單,只有4個動作。首先把食材放進蒸氣鍋蓋上蓋子,二、將按扭左轉到底,三、設定蒸煮時間,四、時間到了會發出聲響提醒你,這時候你將按鈕右轉到底就可以掀鍋蓋了。操作真的很簡單,二次就上手!

剛撈上來的超大個兒泰國蝦簡直可媲美大明蝦,剛倒進蒸鍋時還會逃跑,這意外小插曲增添不少用餐樂趣,短短4分鐘換上紅袍的泰國蝦看來很誘人,林嘉麒總經理建議我們先吃原味,果然食材新鮮,不需要繁複的烹調手法,就能吃出海鮮的最高境界!不過餐桌上還是有玫瑰鹽及胡椒粉讓客人自行取用,喜歡重口味的客人可以到調味吧自行調配佐料,包括醬油、白醋、辣椒、蔥末、蒜末等。

波士頓大龍蝦每隻重足600g以上,剛被大卸八塊後立即下鍋,只需5分鐘蒸煮,肉質鮮美無比,大螯飽滿肥厚Q彈緊實,滋味讓人難忘!

另外還品嚐牛奶貝、打開鍋蓋時圓滾滾的牛奶貝像爆米花般一顆顆彈開來,混著湯汁的肉一口吃下,鹹鹹的滋味夾帶著海洋最真實的味道!清蒸石斑魚另外撒上切絲的薑去腥味,蒸煮後魚肉細緻味道鮮美,個人非常推薦這道菜。清蒸則是最能顯現透抽跟小卷的鮮甜滋味,從這裡再次得到應證。

海瓜子跟鳳螺都是蒸煮2分鐘,鳳螺只需以牙籤輕輕一挑,即可挑出螺肉。除了海鮮外,菜單上也有牛肉、香腸、培根牛、綜合菇、高麗菜及娃娃菜等可供選擇!

最後不能錯過一定要來上一碗,吸納所有海鮮原汁菁華燜煮,熬到如流砂般糜爛的海鮮粥,可依個人喜好撒上蔥花,加點胡椒,就是人間美味!

夏天就是要吃清爽的,強調「新鮮、養生、原味」飲食新風潮漸抬頭,

蒸龍宴海鮮餐廳首創「活體水產×蒸食」新觀念新吃法,讓你同時兼顧養生及享受美食不打折!

社群留言