農委會畜試所今天特地召開記者會，發表費時 6年、產官合作選育出的「凱馨桂丁土雞」。
台灣家庭多購買紅羽或黑羽土雞食用，且不愛吃白肉雞，究竟「凱馨桂丁土雞」有何獨到之處，農委會今天特地召開記者會，業者及畜試所做出相關說明。
合作選育的凱馨食品總經理鄧學凱說，台灣約10到15年前，因為進口白肉雞等因素，加上後來連鎖食品及餐飲業發展迅速，7、8年級生自幼外食就是吃白肉雞，10年前國產土雞需求 1年還有1.5億到1.6億隻，近5年來只剩1億隻，後續如何因應，不受各種因素影響，產業需要晉級、革新。
客製化吸引消費者選購。鄧學凱說，從6萬隻紅羽土雞費時6年選育出的凱馨桂丁土雞，口感好，且可做到客製化供應，共分三級，C級是10週齡以下，E級是10到14週，X級是14週齡以上，專供老饕客層，現在已先獨家供應全聯超市C及E級的凱馨桂丁土雞，讓消費者可從連鎖通路買到跟傳統市場一樣或更優的土雞。
其次，符合國際市場要求的性狀穩定與抗病力高規格。鄧學凱說，相對於目前國產土雞最大宗的紅羽土雞，屠體外觀在腿部及屁股較易有色素沉澱。畜試所遺傳育種組副研究員林德育說，凱馨桂丁土雞因為從 6萬隻紅羽土雞選育7代，外觀合格率已從65%升到95%。
再者，抗病力強化許多。林德育說，受沙門氏菌感染，小雞會下白痢，降低育成率。鄧學凱說，凱馨桂丁土雞患染雛白痢的陽性率降到4.5%，遠低於原本紅羽土雞的24.2%，因而減低死亡率2%，讓每養一萬隻凱馨桂丁雞的成本減少新台幣4萬餘元，若計入因此減少用藥等其他成本，可省下更多經費。
鄧學凱說，內銷層面還有連鎖業等商用市場，凱馨桂丁土雞也將拓銷，並要同步進軍海外市場。
畜試所遺傳育種組組長吳明哲說，目前全國雞肉市場，白肉雞占6成，土雞只有4成，白肉雞有一半是進口，另一半是國產（大成及卜蜂合計占1/3左右），畜試所包含輔導凱馨食品在內，共進行 4種選育新品種土雞任務，期待循此模式，壯大國產土雞市場競爭力。