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新規格桂丁土雞登場 力抗進口雞

中央商情網/ 2015.07.01 00:00
(中央社記者楊淑閔台北 2015年7月1日電)農委會畜產試驗所表示,進口白肉雞不斷侵蝕台灣市場,全國一年雞肉需求6成都是白肉雞,4成才是家庭購用的土雞,今天發表的凱馨桂丁土雞已能進入商用市場,力抗進口壓力。

農委會畜試所今天特地召開記者會,發表費時 6年、產官合作選育出的「凱馨桂丁土雞」。

台灣家庭多購買紅羽或黑羽土雞食用,且不愛吃白肉雞,究竟「凱馨桂丁土雞」有何獨到之處,農委會今天特地召開記者會,業者及畜試所做出相關說明。

合作選育的凱馨食品總經理鄧學凱說,台灣約10到15年前,因為進口白肉雞等因素,加上後來連鎖食品及餐飲業發展迅速,7、8年級生自幼外食就是吃白肉雞,10年前國產土雞需求 1年還有1.5億到1.6億隻,近5年來只剩1億隻,後續如何因應,不受各種因素影響,產業需要晉級、革新。

客製化吸引消費者選購。鄧學凱說,從6萬隻紅羽土雞費時6年選育出的凱馨桂丁土雞,口感好,且可做到客製化供應,共分三級,C級是10週齡以下,E級是10到14週,X級是14週齡以上,專供老饕客層,現在已先獨家供應全聯超市C及E級的凱馨桂丁土雞,讓消費者可從連鎖通路買到跟傳統市場一樣或更優的土雞。

其次,符合國際市場要求的性狀穩定與抗病力高規格。鄧學凱說,相對於目前國產土雞最大宗的紅羽土雞,屠體外觀在腿部及屁股較易有色素沉澱。畜試所遺傳育種組副研究員林德育說,凱馨桂丁土雞因為從 6萬隻紅羽土雞選育7代,外觀合格率已從65%升到95%。

再者,抗病力強化許多。林德育說,受沙門氏菌感染,小雞會下白痢,降低育成率。鄧學凱說,凱馨桂丁土雞患染雛白痢的陽性率降到4.5%,遠低於原本紅羽土雞的24.2%,因而減低死亡率2%,讓每養一萬隻凱馨桂丁雞的成本減少新台幣4萬餘元,若計入因此減少用藥等其他成本,可省下更多經費。

鄧學凱說,內銷層面還有連鎖業等商用市場,凱馨桂丁土雞也將拓銷,並要同步進軍海外市場。

畜試所遺傳育種組組長吳明哲說,目前全國雞肉市場,白肉雞占6成,土雞只有4成,白肉雞有一半是進口,另一半是國產(大成及卜蜂合計占1/3左右),畜試所包含輔導凱馨食品在內,共進行 4種選育新品種土雞任務,期待循此模式,壯大國產土雞市場競爭力。

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