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反式脂肪傷「心」 標示零≠實質零

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.06.30 00:00

反式脂肪對心血管健康影響甚鉅,衛生福利部食品藥物管理署宣布自7月1日起,包裝產品中的反式脂肪總量達0.3%必須標示含量,低於標準者可標示為「0」。不過,立委和民團認為只有強制標示,沒有禁用,對國人健康的保障還不夠。

巧克力類食物含有不同比例的反式脂肪,經常攝取易增加心血管疾病的風險。

心血管疾病是國人健康的頭號殺手。中華民國心臟基金會董事長、台大醫學院名譽教授呂鴻基表示,心血管疾病的發生與反式脂肪及食物有關,國人從小就應養成健康的飲食及生活習慣。不過,兒福聯盟調查發現,7成孩子經常吃零食,1成6的孩子每天至少吃一次零食,常見的零食種類包括洋芋片、含糖飲料、冰品、點心麵與巧克力類食物等,都是常見含有反式脂肪的食品。

相較於小孩,成人不一定比較重視反式脂肪的健康風險。董氏基金會發現,很多大人連正餐都是「反式脂肪餐」的搭配,早餐是人造奶油三明治加奶茶,點心選擇雞排、蛋糕或夾心酥,長期容易造成反式脂肪攝取超標。

【常見含反式脂肪的食品】

1.西餅蛋糕:蛋糕(瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕)、餅乾(小西餅、奶酥餅乾)、甜甜圈、泡芙、鬆餅等。

2.酥皮類:蛋塔、千層派、拿破崙派、雞肉派、鳳梨酥、叉燒酥、咖哩酥、鮪魚酥、綠豆凸、蘿蔔絲餅、老婆餅等。

3.麵包類:可頌、肉鬆起酥麵包、菠蘿麵包、大蒜麵包、椰絲奶油麵包、吐司等。

4.油炸物:薯條、雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春捲、臭豆腐等。

5.其他:如爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、花生醬糖果、巧克力、漢堡、豆沙鍋餅、蔥油餅、泡麵、焗烤食品、燉飯、義大利麵、玉米濃湯、酥皮濃湯、咖哩塊、奶精、奶油球、奶油霜、麵包抹醬、乳瑪琳、沙拉醬等。

董氏基金會、中華民國心臟基金會、兒福聯盟和王育敏立委召開聯合記者會,呼籲全面禁用反式脂肪。(圖片提供/董氏基金會)

反式脂肪標示2不足:標示零≠實質0、散裝產品成漏網之魚

依據世界衛生組織建議,成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1%,以2000大卡計算,一天建議攝取量僅為2.2克。反式脂肪太傷「心」,美國聯邦食品藥物管理局已發布禁令,將於3年內逐步禁止食品業者使用部分氫化油脂。而台灣也將於7月1日起,規定市售包裝食品進行反式脂肪含量標示,但每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克者可標示為「0」。

不過,立委王育敏和上述民團認為,反式脂肪標示為0,實際值卻不見得為0,消費者根本無法從食品包裝中判斷該產品是否真的沒有反式脂肪。而且,目前食品營養標示方式及內容標準僅適用包裝食品,散裝食品如麵包店賣的麵包、添加奶精的奶茶等,更是高人工反式脂肪的來源,成為反式脂肪標示的漏網之魚。

對此,民團認為食藥署應要求包裝食品業者,食品完全未含反式脂肪者標示為「0」,反式脂肪未達0.3克者,應加註該產品反式脂肪「未達0.3克」;另要求散裝食品業者如麵包店、早餐店等,也應比照包裝食品業者,公開其販賣食品品項的反式脂肪含量,以立牌等方式公告,讓消費者可獲知反式脂肪的攝取是否過量。另外,立委也打算修改《食品安全衛生管理法》,新增第15-1條,禁止食品業者使用經部分氫化處理產生反式脂肪的油品。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/26299

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