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抓女性心理 海大忘憂霜淇淋加膠原蛋白

中央社/ 2015.06.26 00:00
(中央社記者黃旭昇基隆市26日電)天氣炎熱,氣溫飆高,海洋大學食品科學系開發「忘憂霜淇淋」,不但是消暑聖品,還添加膠原蛋白及膳食纖維。

海洋大學今天在學生實習夢工廠舉辦創意產品發表,展出由食品科學系師生研發的「忘憂霜淇淋」、「液態氮冰淇淋」、「蟹汁飛魚卵泡菜」、「臺灣拉麵無菌包」、「蟹醬番茄牛肉燉包」及「蛤蠣晶球露」。

這些色香味俱全的衛生健康食品,以「忘憂霜淇淋」最受矚目。許多女人都愛美,都想要皮膚好又漂亮,「忘憂霜淇淋」抓住消費者口味與內心深層的渴望,添加膠原蛋白及膳食纖維。

最特別的是,還添加天然的非蛋白質氨基酸「GABA」,透過作用在GABA的物質,讓腦神經放鬆休息。

「液態氮冰淇淋」則是透過液態氮極低溫的特性,在2分鐘內,將果汁快速形成冰淇淋,是很特別的分子料理。海大陳姓學生說,冰淇淋的口感綿密,不管是香蕉的香氣、藍莓與草莓等口味,都讓人無法停止「舌頭運動」。

「臺灣拉麵無菌包」及「蟹醬番茄牛肉燉包」則是採用海洋風味特色的食品,透過殺菌軟袋包裝的調理食品無菌包,可常溫保存,不須冷凍,不但方便運輸流通,消費者只要加熱就可食用,番茄醬汁襯托牛肉的風味,也不流失。

海大推廣食安教育,特別斥資添購設備,整修原有的食品工廠,成立「實習夢工廠」,除原有的罐頭加工、團膳廚房、發酵食品製備等食品加工區,還新設品評室、烘培加工區、創新加工區、學生實習創業區及特色產品展示區,未來將成觀光食品工廠。

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