國立臺灣海洋大學今天成立「食品保健與風險教育中心Institute of Food Risk Education for Safety and Health(愛鮮iFRESH)」，盼透過教育推廣，擴大民眾對食品安全的認知。
蔣丙煌應邀參加典禮致詞時表示，「iFRESH」，主要扮演風險溝通的角色，讓民眾瞭解食品安全真正的意涵，瞭解那些問題需擔心、不需擔憂。
近年食安事件層出不窮，嚴重衝擊國人健康，海大成立iFRESH推廣食安教育，教民眾吃得安心，蔣丙煌期許海大食品保健與風險教育中心，對臺灣食品安全的問題，有更大的幫助。
海洋大學食品科學系主任龔瑞林表示，「民以食為天，食以安為先」， 這是消費大眾對食品的基本要求，食品安全絕不是光靠嚴格檢驗出來的，它還需正確的教育與資訊溝通。
龔瑞林說，希望透過「食品保健與風險教育中心」扮演食品科技多媒體資訊化平台，推動食安教育，讓社會大眾都能吃得安心。除重視食安問題，食品產業鏈的風險管理議題也需要關注，同時也要幫國人享有食品保健營養的正面功能。1040626