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夏季食補「鰻魚」 吃出健康與美麗

bntNEWS/ 2015.06.25 00:00
(bnt新聞訊)在炎熱的夏季,食補才是健康身體的重要保障。很久以前,大部分人會在夏季選擇的養生湯來食補,但現在大多人比較偏愛曾備受冷漠的鰻魚。鰻魚含有一種被叫做「護肝素」的成分,可為肝提供能量,具有保護肝細胞的作用。   總體來說,鰻魚具有強化肝功能,排除毒素的功能。據說鰻魚對改善男性精氣有相當好的療效,其鰻魚含有的不飽和脂肪酸DHA、EPA等,對效恢復男性氣力起著很大的作用。並且,鰻魚含有的維他命E和視黃醇,對女性皮膚美容和預防老化都很有效果。   鰻魚是一種含必須氨基酸的高蛋白低熱量食物。所含的維他命A含量是一般海鮮的150倍,有助於眼的健康,在緩解眼睛疲勞的同時,還能有效改善夜盲症。特別是鰻魚對預防成人病有十分驚人的效果。不僅能促進腦細胞和神經細胞的組成,還能有效降低血液中膽固醇濃度。與其它魚類相比較,則不需要擔心鰻魚的膽固醇含量過高,造成體內循環不順暢。   此外,其豐富的鐵、鈣、礦物質,以及含有的各種維生素B,對恢復疲勞和恢復元氣都很有效。鰻魚雖然屬於一種偏涼的食物,但進入體內則會起到提升能量的作用,因此,不管是體質涼體質或熱體質的人,都可以適量攝取。   通常,被稱為的淡水鰻魚都帶有泥土的氣息,且油脂偏多。另一方面,星鰻或海鰻則常被稱為大海鰻魚,油脂偏少,可作為美味的生魚片佳餚,當然,還可烹飪成多種多樣的菜餚。同時也以簡單的烹飪課程書上市於各大書店,可根據自己的飲食愛好來選擇烹飪美味的鰻魚佳餚。   另外,在挑選鰻魚的時候,需注意的是一隻大小要超過300g,表面要黃乎乎且光滑,在乾淨的水族館養殖的鰻魚比較好。推荐一家美味店“Chungdam Mud Flat Eel”永東大橋南端的一家「Chungdam Mud Flat Eel」內設有清雅的豪華空間,以及高級美味的食材,從桌用餐具到室內裝修都設計的精巧別緻。並且,一人份330g的份量只需48,000韓元,價格相當實惠,其這裡擁有最高級美味的鰻魚也吸引了不少美食家前來品嚐。   為了展示給顧客鰻魚的烹飪過程,本店專請來一位有30年經驗的烹飪師傅,為顧客直接在餐桌上烹飪,因此,吃時鰻魚只需要加熱即可。當然,與首爾一帶的鰻魚店相比之後,份量也比較多,價格也更實惠,還可以品嚐到美味的鰻魚。其視野可眺望到漢江,同時還可以作為聚餐或者重要的聚會的最佳之選。 具惠珍謝嘉依/文藥手名家,bnt新聞DB/http://www.yaksonhouse.cnbnt新聞投稿郵箱news@bntnews.cn

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