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台灣特殊口味蛋餅特搜 肉粽、打拋豬、紫米飯一餐飽整天

欣傳媒/ 2015.06.23 00:00
吃貨寶

說是台灣之光也不為過的「蛋餅」不僅是台灣人的死忠兼換帖,也是許多外國人來台指定品嘗的好味道。多元的口味選擇、多樣的餅皮種類,搭配出多重絕妙口感,成為專屬台灣人的家鄉味。最近蛋餅也開始進化到另一個境界,不再拘泥於蛋與起司、火腿等一般食材的組合,像是鹹蛋黃、泰國料理,甚至連肉粽跟紫米飯都被包在蛋餅裡,新奇又令人飽足的新配料,將蛋餅的魅力再創高峰。

端午節剛過不久,應該不少人望著冰箱裡滿堆的肉粽搖頭,不知該如何是好。但在高雄左營,有一家早餐店卻把肉粽放在蛋餅裡,不只大獲好評,更吸引多家媒體前來採訪。這家早餐店並沒有名字,卻是左營大路一帶相當出名的早餐店,來這裡的客人大部分都是為了店家最出名的九層塔蛋餅,採用粉漿餅皮的九層塔蛋餅吃起來又Q又香,尤其裡頭多夾了蘿蔔糕或肉粽的時候,飽足感更能讓一個大男人飽到下午茶時間都沒問題。肉粽蛋餅裡採用黏度較高的南部粽,醬料上還貼心地撒上花生粉令整塊蛋餅吃起來更香又不易生膩,雖然是碳水化合物的大拼盤,但迸出的箇中滋味只有吃過的人才懂。在台南,也有家無名蛋餅的口味叫人大開眼界。這家開在健康路上的無名早餐在當地也相當受歡迎,好吃又紮實的早餐分量讓這裡的常客量只增無減。這家店最出名的餐點,莫過於特殊的流沙蛋餅與打拋豬蛋餅。店家餅皮皆為手工現桿,吃起來特別厚實有嚼勁,加入打拋豬的鹹辣後,讓人忍不住好想來一碗飯。另一種流沙蛋餅使用鹹蛋黃跟牛奶做出內餡,上桌後緩緩流出的誘人模樣叫人垂涎三尺,雖然裏頭有加牛奶,但並不偏甜,反而跟蛋餅皮原有的香氣一搭一唱,帶來滿嘴的焦香濃郁。

開在新竹東南街上的「晨間廚房」是當地生意頗好的早午餐店,除了招牌晨間簡餐受歡迎外,最讓人印象深刻的莫過於只有這裡才吃的到的「紫米飯蛋餅」。晨間廚房使用的蛋餅皮口感類似河粉,煎起來外脆內Q,加了紫米飯的內餡讓整體吃起來鹹甜多變,彼此融洽地結合在一起,呈現出不同於飯糰跟蛋餅的奇妙味道,也是該蛋餅成為招牌菜色的關鍵。【延伸資訊】

左營無名早餐

地址:高雄市左營區左營大路240號

電話:07-5820746

營業時間:6:00~11:00健康路無名早餐

地址 : 台南市南區健康路一段195號

營業時間:5:30~11:30 週一公休晨間廚房

地址:新竹市東南街259號

電話:03-575-2955

營業時間:6:00~13:00

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