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預防腎結石!夏季少碰這五類食物...

欣傳媒/ 2015.06.23 00:00
楊晴雯

如果你是個經常喝咖啡、碳酸飲料代替水;抵擋不住巧克力、草莓魅力、對英式奶茶著迷的人,當心這類食物中富含的草酸,會降低鈣質吸收率;若再加上鈣質攝取不足,不僅會增加骨質疏鬆症危機,還可能會引發腎結石。

根據台灣全民健保資料庫就醫紀錄進行研究發現,台灣夏季因腎結石腰痛發作至急診室就診,病患人數是冬季的2倍,且溫度越高,腰痛發作的人數越多。

腎結石起因大多數為「奶」、「水」不足!根據台灣衛生福利部食品藥物管理署「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」的資料指出,台灣民眾平均鈣的攝取量,只達一般成人建議攝取量1000mg的一半。中英醫院醫務執行長陳柏臣說,因為鈣的攝取不足,沒有足夠的鈣可以與腸道中的草酸結合,無法以糞便形式排出體外,反而會導致大量的草酸被吸收進入到血液裡,然後血液裡的草酸再與血液中的鈣「血鈣」結合後,容易在腎臟堆積形成腎結石。

碳酸飲料、咖啡、巧克力、草莓、還有英式奶茶等,受到不少人喜愛,甚至作為水份的補充,恐會提高腎結石機率!陳柏臣表示,這些飲品中富含草酸、植酸、磷,都會影響腸胃對於鈣的吸收,並促進「血鈣」從腎臟中代謝出體外,使骨頭需要釋放出大量的「骨鈣」來調節「血鈣」平衡,反而增加草酸鈣形成的濃度,若再加上長期鈣攝取不足、入不敷出的情況下,更容易形成腎結石。

值得注意的是,結石患者中,有75%患者為「草酸鈣結石」,所以造成腎結石是與攝取過多的鈣有關?已經是結石患者就應減少鈣的攝取?陳柏臣說,這些都是錯誤的觀念,若患者確認結石種類為「草酸鈣結石」,反而是因鈣、水份攝取不夠所引起。一旦結石發作,輕則容易腰酸背痛,嚴重會令人感到絞痛難耐、甚至生不如死。

足夠的鈣可降低血液中草酸鈣結石的形成。營養師宋明樺表示,鈣的攝取可從飲食著手:選擇每份含鈣量有800mg以上的食物。如小魚干、黑芝麻;多曬太陽、多運動外,建議可多補充含有維生素D3的牛乳,增加體內維生素D3的生成,提高身體對鈣的吸收。

隨著不同的年齡層,需要的鈣攝取量也不同。陳柏臣說,4-8歲孩童每日鈣建議攝取量為800mg、9-18歲青少年是1300mg、19-50歲成年人為1000mg、51歲以上需有1200mg,已進入更年期者應提高到1200mg以上。

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