創新研發，臺灣好農 ，今年臺灣館和往年最大不同的亮點，就是十大創新產品；為讓全球買家對「臺灣館」之參展產品有耳目一新之驚豔感，及鼓勵參展廠商開發推出創新產品，本年度辦理創新產品評選活動，農委會邀集食品產業專家組成創新產品評選委員會，由報名參加評選的 68 項產品中，就產品之製程、安全管理、創新技術、實際商業價值、包裝設計及發展外銷之可能性，評選出「 2015 臺灣館十大創新產品」，向國際買家及國內外消費者展現臺灣農業創新研發的實力，並將臺灣創新安全的農產品推向國際舞臺。
本年獲選的創新產品，每一項都是業者用心開發的成果 : 本次獲得金牌獎的產品為鑫溶實業有限公司的「壹塊吃烏魚子」，該公司擁有專業養殖的產銷履歷，並透過 ISO/HACCP 制度，建立安全製程，確保食品衛生與安全。該公司嚴選自家養殖之產銷履歷認證烏魚，經過取卵、清洗、鹽漬、延壓、修補整型、天然日曬等手工精製程序，並使用專業級網室日曬場讓烏魚子獲得最佳乾燥狀態；再將整片烏魚子去膜，經專業火候炙燒，待冷卻後，將炙燒好的烏魚子以完整切工的刀法切成壹塊吃最好的口感形狀，再裝入真空袋冷凍保存、裝盒，這種已烘烤完成即開即食的產品，不僅符合現代人對食品衛生安全及便利需求，產品更是入口即化香酥美味。
另外，獲得銀牌獎的產品有兩項，一項是臺畜工業股份有限公司的「厚切培根」，該公司精選 CAS 豬腹脇肉來製作，不添加味精、磷酸鹽、防腐劑及色素等人工添加物，並導入新穎 HPP 殺菌法，透過高壓不加熱的殺菌條件，保留食材原始色澤及風味，減少營養流失、延長保存期限，使食品的品質更加提升且健康安心，讓民眾吃到最天然、口感最厚實的培根肉。另外一項獲得銀牌獎的產品是元長家禽生產合作社的「元氣飲」，該公司以中國古法溫火滴萃鴨汁 10 小時，滴滴菁華、口感濃郁，相較於傳統滴雞精，「元氣飲」滴鴨精富含更多種胺基酸，產品天然又好喝，更可以提供消費者滿滿好元氣！
還有黑橋牌企業有限公司的微波即食燻香風味的「蒜味珍珠香腸」、喜生食品工業股份有限公司以傳統米棒為原型研發的酥脆可口「米棒」、互得惠企業有限公司以冷凍乾燥萃取精華的「海洋魚子活性胜肽」、貢寮區漁會的東北角海洋珍寶「珍珠鮑魚」、壽米屋企業有限公司傳遞頂級米香幸福滋味的「米屋馥米幸福寶箱」、梓官區漁會結合漁村文化研發的「烏魚子 XO 醬」，及官田宏美農產品加工生產合作社研發的香醇「蜜柑橘瓣」等共十項創新產品，這些產品都深具特色，也呈現出我們臺灣農產品具有創新、勇於突破的精神，歡迎民眾光臨及賞味 !
本屆的「臺灣館」彙集了來自臺灣各地安全、在地生產、運用創新產製技術的優質農產品，邀請國內外買主及消費者前來品嚐。在專業展區方面，共有農產區、林產區、漁產區、畜產區及調理食品區 5 區等，並將臺灣區冷凍水產工業同業公會與臺灣區冷凍肉類工業同業公會之展區納為臺灣館之延伸展區，共同推廣臺灣的精選優質農產品。另於「食安專區」介紹產地證明標章、臺灣優良農產品標章、產銷履歷標章、吉園圃標章、有機農產品標章及茶葉產地標章等，使國外買家與國內外消費者能瞭解政府對農產品的安全管控，進而安心享用安全、優質的臺灣農產品。
農委會誠摯邀請國內外媒體、專業採購者以及民眾，蒞臨「 2015 年臺北國際食品展覽會 - 臺灣館」參觀。