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複合式經營的美式海鮮餐廳初體驗

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2015.06.23 00:00
  新竹市的南寮漁港是很多民眾到南寮旅遊休閒的重點地方,不論是採購海鮮或品嚐海鮮。但是目前的漁港是由比較上游的頭前溪口移建的,而原來的漁港因為泥沙淤積而失去漁港的功能,因此舊漁港及港邊的倉庫也就荒廢一段時間。之後在新竹市政府的推動之下,變身成為以休閒為主的休閒漁港,成為水上活動的水域。周邊的倉庫,除了製冰廠還在運作之外,其他大部份成為各式餐廳,逐漸成為新美食商圏。

  在休閒漁港的南側,經過細心規劃之後,2015年6月6日老漁港新海鮮餐廳正式開幕,老闆在海鮮業界已有20幾年經歷,把南寮的發展放在心上,所以一直想要有一種不同於一般傳統海鮮餐廳的服務及供餐方式,除了作市場區隔,給遊客多一種選擇之外,也減少同業競爭的局面,達到同業共榮、異業結盟,共同行銷南寮的目的。

  老漁港新海鮮餐廳於是以美式餐廳的管理方式及料理方式出餐,大約分成海鮮餐點、烘焙坊、飲料部三大主題,目前以一樓為主要營運場地,二樓於假日開放,三樓籌劃中,未來會有更多樣的服務。客人可以在自己需要的餐點處點餐並結帳,然後找自己喜歡的坐位坐下,等餐點作好之後會叫號,客人自己到取餐處取餐,所有餐具自取。老闆及老闆娘表示,這種自助式的用餐方式,所節省的成本,用以較經濟的價格回饋給客人。

  老漁港新海鮮餐廳提供水煮海鮮、清蒸活魚、炸物、燒烤、湯品、沙拉、主食、水桶海鮮組合、飲料、下午茶等,走健康養生的路線,沒有熱炒類。所有產品可以內用及外帶,並且全部在餐廳內完成,不採用半成品。二樓另有包廂及兒童遊戲區,包廂採預約開放,兒童遊戲區只在假日開放。也接受團體預約包場客制化供餐服務。

  最大特色應是水桶海鮮組合餐,目前有2-4人及6人份6種組合,有醬汁、咖哩、茄汁及酸辣四種口味可以選擇。當客人點餐之後,由主廚進行料理,等料理好之後上桌,有一桶料理好的海鮮、小麵包、海鮮濃湯等。還有一個大盤子及圍兜、竹套。整桶的海鮮倒在大盤子之後,客人圍上圍兜、戴上手套,開始享用美食,自由自在,非常豪邁,值得親身體驗。(攝影/蔡聰挺)

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